葱段,精盐,姜片,料酒，1、食材：净鲍鱼500克，熟鸽蛋200克，菜心200克，精盐4克，料酒、酱油各20克，高汤1000克，糖色10克，湿淀粉10克，猪油45克，葱段、姜片各15克。2、将鲍鱼两面剞上花刀。3、鲍鱼下入500克高汤中氽透捞出。4、炒锅内加猪油25克烧热，放入葱段、姜片炝香，加入高汤、料酒、酱油、糖色，下入鲍鱼烧至八成熟。5、下入鸽蛋、精盐2克烧干汤汁，用淀粉勾薄芡，出锅装盘，鸽蛋围在鲍鱼四周。用余下的油、精盐将菜心炒熟 ...

小河,有一,料酒,火把，1、用料：小河虾450g、盐3克、料酒2勺、葱一段、姜一片、面粉一把、花生油适量。2、所有调料除了面粉其他都放进去搅拌均匀。3、最后抓一小把面粉再拌匀腌制20分钟。4、油温3成热时倒入腌制好的河虾。拿筷子搅动着炸熟，捞出。5、再大火把油烧至有一点点冒烟放入炸好的河虾大火复炸2分钟即可。 ...

五香粉,切成,味素,料酒，刀鱼肉质细腻，味道鲜美，用来炸制非常好吃。刀鱼解冻，去头，去内脏洗净。切成适量大小的段。准备一个盆，放入料酒，盐，味素，五香粉，放入刀鱼腌制20分钟，放入适量面粉抓糊。锅中倒入食用油。油八分开，放入刀鱼炸制。刀鱼炸至两面金黄色，出锅装盘。 ...

香炸鸡块怎么做（香炸鸡块制作步骤），，香炸鸡块怎么做，香炸鸡块制作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、鸡块洗净切块，加入酱油40毫升、料酒50毫升、胡椒粉5克，腌制半小时以上，再加入一桶淀粉，腌制5分钟左右。2、锅中加入200毫升食用油，中火加热至六成热。3、将腌制好的鸡块放入油锅。4、当鸡块炸至金黄色时，即可取出。5、取出鸡 ...

备用,泡沫,切成,料酒，1、首先排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量备用。2、然后玉米切成块，板栗掰皮。3、接着放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。4、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。5、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。 ...

锅烧,切成,炒鸡蛋,料酒，1、蟹棒切成小段或者小碎碎，葱切成葱花。2、三个鸡蛋打散，加点盐加点糖和一丢丢点料酒拌匀。3、放一点油，中小火，把蟹棒碎扔锅里稍微炒炒，炒熟放一点点盐。4、把锅里蟹棒碎直接倒进打散的鸡蛋液里，搅搅。5、锅里再稍微放点油，锅烧热，放葱花炒炒，然后把蛋液直接糊锅里，等稍微凝固了炒开。 ...

鸡腿肉怎样做好吃又嫩（鸡腿肉怎样做好吃），，鸡腿肉怎样做好吃又嫩，鸡腿肉怎样做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、首先准备好三个鸡腿，洗净后剁成小块。2、2、再用清水反复清洗，把血水清洗干净。3、3、加入姜、盐、耗油、料酒、酱油还有淀粉抓拌均匀，腌制半小时以上。4、4、准备香菇5朵，洗净切碎。5、并将切好的香菇放进鸡腿 ...

汤西,主料,黑木耳,料酒，1、主料：鸡全翅3个、山药200克左右、小西兰花几朵、姬菇,两大朵、胡萝卜一小段。2、辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、茴香少许、党参适量、枸杞适量、盐适量3、鸡精少许。4、用刀将鸡全翅剁开，放入锅内，加入冷水，加葱、姜、茴香几粒，料酒适量，党参须，枸杞少量，煮开后去浮沫，烧个15分钟左右。5、加入黑木耳，胡萝卜，小姬菇，西兰花，山药，再烧个5分钟左右。6、出锅时加入适量的盐，和少量的鸡精调味即可。 ...

河蚌怎么做容易烂还好吃（河蚌怎么做不硬），，河蚌怎么做容易烂还好吃，河蚌怎么做不硬相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、主料：河蚌３００克。2、辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。3、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。4、锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝 ...

热油,鲈鱼,姜末,料酒，1、主料鲈鱼1条。调料：食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。2、鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。3、从背部每隔2厘米切一刀，不切断。4、葱白洗干净摆在盘底。5、准备好剁椒和姜末。6、锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。7、炒好后浇在鲈鱼表面。8、上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）。9、蒸好后，倒去蒸出来水。10、撒上 ...

方法,洋葱,有什么,料酒，1、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，然后蒙上一块餐巾，上面再洒些盐和醋，在火上烧一会儿，糊味即可除去。2、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，再加一点洋葱（洋葱可以去除焦味），继续烧一会儿，也可以去除些糊味。3、可以马上将烧糊的牛肉倒入另一只干净的锅里，放入适量大葱块，继续烧一会儿，加点料酒、醋和糖，即可去除糊味。 ...

香菜,八角,高压锅,料酒，1、食材：猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。2、猪头洗净。3、将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。5、转小火卤一个小时即可。出锅后，可以加适量香菜。 ...

白胡椒粉,鱼片,翻炒,料酒，1、把龙利鱼洗干净，沥沥水。2、把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。3、把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。4、然后放入少许干淀粉抓拌均匀。5、最后再加入约3～4克的食用油，抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。6、锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片。7、滑炒至鱼片变色后盛出。8、锅中放油，放入其他食材 ...

备用,蚝油,翻炒,料酒，1、猪肉切丝，放入生抽，料酒，食盐和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。2、豆筋切段。3、大蒜切片；葱切碎；青椒切丝；生姜切丝。4、锅里倒入适量的油烧热后，放入猪肉炒至变色，盛出备用。5、锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和葱爆香。6、放入青椒和生姜丝翻炒片刻。7、放入豆筋翻炒至青椒变软。8、放入猪肉翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味。 ...

姜丝,翻炒,料酒,大火，1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开。2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片。3、锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味。4、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀。5、再放入娃娃菜，大火翻炒均匀。6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳。7、加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可。 ...

备用,后盖,料酒,大火，1、配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱。2、调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。3、做法：鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；葱切段、干辣椒剪段备用；锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；装盘，撒上少许香葱花点缀一下。 ...

切成,放在,料酒,葱花，1、食材：龙虾20条、蒜5瓣、葱1根、姜3片、蒸鱼豉油适量。2、将龙虾清洗干净，蒜拍扁，切成末，姜切末，葱切葱花，将龙虾切开。3、将粉丝铺在碟子底部，放上龙虾，将拍扁的姜和葱放在虾背上，加点料酒。4、水开后，将龙虾放在蒸锅中蒸10分钟，将葱结和姜块拿掉，铺上蒜末和葱花。5、浇上滚油，加入蒸鱼豉油即可。 ...

步骤,鲍鱼,主料,料酒，做法：主料：鲍鱼300克、老母鸡、猪小排。配料：料酒10克、盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、辣椒、生猪油、糖、姜、葱、植物油30克。步骤：1、首先将鲍鱼泡于冷水中48小时；2、将其取出后用沸水泡一晚，将干鲍四周刷洗干净并彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；3、将其洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；4、在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，然后慢炖12小时； ...

咸盐,味素,脏物,料酒，1、食材：花蛤适量、咸盐适量、味素适量、辣椒适量、料酒适量。2、用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。3、吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。4、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。5、花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素，淀粉加水搅拌均匀收汁即可。 ...

切成,保鲜膜,料酒,锅盖，1、将阿胶粉倒入容器中，轻轻地倒入料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜以防料酒挥发，放置24小时。2、将融化的阿胶倒入砂锅中加热，倒入冰糖用筷子搅拌使其充分融化，倒入事先剪好的红枣肉，充分搅拌，盖上锅盖熬制30分钟，将先炒熟的核桃仁倒入充分搅拌均匀，盖上锅盖熬制30分钟，倒入枸杞、黑芝麻，盖上锅盖熬制20分钟。3、准备干净的容器，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部均匀的抹上香油，将蒸好的阿胶糕倒入，用勺子定型，压紧实平整。2 ...