高压,水后,主料,料酒，1、主料：老母鸡500克、西洋参5克、盐3克、生姜5克、黄酒15毫升、葱花少许。2、备好母鸡和西洋参，备好料酒，生姜片。3、锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起。4、之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒。5、再把西洋参加入注满热水。6、高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可，压35分钟。7、等排气完了打开加入盐拌匀后出锅。8、撒入葱花即可享用。 ...

春笋,肉片,主料,料酒，1、主料：春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量。2、猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味。3、春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片。4、锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出。5、锅里油热，放下肉片煸炒。6、待肉片转色，放下春笋，胡萝卜煸匀，加点水，闷煮3分钟。7、加盐，鲜抽，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可。 ...

白糖,龙虾,茶匙,料酒，1、原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克；2、调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）；3、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；4、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；5、如果有漏网的怎么捉呢；6、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；7、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；8、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；9、依次放入料酒，醋，白糖， ...

方法,备用,汤勺,料酒，1、材料：鸭血、料酒、小干辣椒、辣椒油、老干妈一勺、葱、盐、鸡精、胡椒粉。2、鸭血洗净切块约一厘米厚，摆盘（美观很重要）；葱切碎、干辣椒切段备用。3、调酱汁：料酒一汤勺、一勺盐，一丢丢鸡精+一丢丢胡椒粉、葱花腌制鸭血10-20分钟。4、腌制好之后，在鸭血上淋上辣椒油、老干妈（涂抹均匀），再在每块鸭血上放上一小节干辣椒；上锅蒸10分钟之后就开始享受美食吧。 ...

步骤,肥肠,耗油,料酒，1、猪肚200克、肥肠150克、大白菜适量、葱姜蒜适量、玉米油适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、耗油少许、香油少许。2、步骤：将猪肚，肥肠洗净煮熟分别切块，大白菜切片焯水葱姜蒜切片，热锅凉油放入葱姜蒜爆香。3、加入大白菜片翻炒，添加适量料酒，十三香。放入猪肚肥肠，加入少许酱油。加入少许盐耗油，勾芡，淋上少许香油出锅。 ...

备用,切成,蛋清,料酒，1、原料：虾仁约300克，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，蛋清1个，番茄2个，食用油适量，清水适量，生抽适量，泡好的粉丝约200克。2、将虾仁剁成泥，不需要太细腻，这样口感更好，然后加入料酒，胡椒粉，盐，蛋清，抓拌上劲备用。3、然后在番茄上面做十字花刀，用开水焯烫去皮，切成小丁，锅中放油，下入番茄丁炒出茄汁。4、接着加入适量的清水，再放入盐和生抽，煮开后将虾泥做成丸子放入煮至定型变色。5、再放入泡好的粉丝，煮熟后撒 ...

方法,切成,放进,料酒，1、鸡胸肉500克、青椒2个、食用油30克、盐2克、葱5克、姜2片、料酒20克、面酱30克。2、鸡胸肉和青椒一起炒，味道最好，先准备五条鸡胸肉，再准备两个甜青椒、葱和姜。3、将鸡胸肉切成半寸大的小方块，将青椒也切成半寸大的方块，再将葱和姜切成片。4、先在锅里放入食用油，将葱和姜先放进锅中炝香。5、将鸡胸肉放进锅中，用铲子快速翻炒，把鸡胸肉炒成白色的。6、鸡胸肉炒到半熟时，在锅里放入一些酱油，增加鸡胸肉的香味和色泽 ...

鲤鱼,胡椒粉,料酒,一夜，1、材料：赤小豆50克，料酒10克，葱10克，鸡精3克，鸡油35克，鲤鱼1尾500克，姜5克，盐4克，胡椒粉2克。2、将赤小豆淘洗干净；鲤鱼宰杀后，去鳃、鳞、肠杂；姜切片，葱切段。3、将赤小豆浸泡一夜，洗净，煮熟，放入锅内，加入姜、葱、盐、鸡精、鸡油，加水2800毫升，烧沸，下入鲤鱼、料酒、煮熟，下入胡椒粉即成。4、赤小豆制作前泡一夜，便于炖烂。 ...

凤爪,方法,金黄,料酒，1、鸡爪、葱姜蒜、干辣椒、香料、腐乳、糖、盐、胡椒粉、酱油、料酒。2、方法：将鸡爪切除指甲，把鸡爪放入锅中，倒入姜片和料酒。3、开大火煮沸后取出放入到盆中。4、倒入少许酱油，翻拌均匀，便于上色。5、将鸡爪放到油锅中炸至表皮收紧，色泽金黄后取出。6、放入冰水中浸泡30分钟，锅中加少许油，下入香料和食材。7、加入清水、浸泡好的凤爪，盖上盖子煮30分钟即可。 ...

方法,料酒,胡椒粉,一颗，1、鸡洗净剁成块待用。2、准备一颗鸡蛋打入碗中。3、加入5克的胡椒粉。4、加入50毫升料酒。5、倒入40毫升生抽。6、用手抓匀。7、腌制半个小时左右。8、加入淀粉80克。9、一同搅拌均匀，在腌制5分钟即可。 ...

孜然,红色,翻炒,料酒，1、食材：基围虾1斤，大蒜3片，生姜4片，葱5g。2、准备食材，将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好，待用。3、热锅中倒油，将冷水浸泡过的基围虾倒入，快速大火翻炒。4、不停翻炒，基围虾会慢慢变成红色，此时加一点点水，防止锅内温度过高。5、大约翻炒了4分钟左右，淋上生抽、料酒等调味品，盖上锅盖焖一会儿。6、大约焖了4分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，喜欢孜然的朋友可以加点孜然。7、撒上葱花就可以出锅了。 ...

米醋,葱白,翻炒,料酒，1、羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净。2、羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉腌制片刻。3、斜切葱白。4、切干辣椒小块。5、烧热油锅。6、滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出。7、重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味。8、加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。 ...

葱段,姜片,料酒,红枣，1、食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。2、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；3、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；4、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；5、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。 ...

八角,料酒,砂锅,汤匙，1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。2、锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。 ...

翻炒,主料,黑木耳,料酒，1、主料：玉米笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱适量、盐适量、米糠油适量、料酒适量、生抽适量。2、所用食材清洗干净，黑木耳预先泡发，在沸水中焯一下。3、玉米笋、胡萝卜切片，黑木耳撕小朵。4、锅中放油烧热，下入胡萝卜翻炒。5、放入玉米笋和黑木耳翻炒2分钟，加适量盐、料酒、生抽调味，撒入葱花，翻炒均匀出锅装盘即可。 ...

锅底,鱼形,姜汁,料酒，1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅，也不会掉皮。2、洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅，也不会掉皮。3、将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅，也不会掉皮。4、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅，也不会掉皮。 ...

步骤,备用,鸡汤,料酒，1、步骤1：三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。2、步骤2：葱切段，姜切片。3、步骤3：枸杞用水泡发。4、步骤4：锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。5、步骤5：焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。6、步骤6：加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲1小时。7、步骤7：用勺撇去鸡汤上的油脂。8、步骤8：加入枸杞再煲10分钟。 ...

步骤,鳝鱼,姜丝,料酒，准备材料：鳝鱼320克、姜12克、红泡椒4粒、小米椒9棵、藤椒18克、料酒一大勺、盐适量、酱油一勺、鸡精半勺、芹菜4棵。制作步骤：1、鳝鱼去骨洗净切段。2、芹菜切段。3、鳝鱼段过水，变色马上捞起。4、热锅加油，炒姜丝。5、加入泡椒和藤椒。6、加入鳝鱼段和盐，加芹菜前段。7、盛出即可食用。 ...

切成,料酒,吃了,锅盖，1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。 ...

步骤,成了,美味可口,料酒，1、食材：猪肉5000g、食盐500g、料酒500g。2、首先准备10斤猪肉洗净。3、然后在洗净的猪肉上撒盐。4、肉厚的地方要多摸盐。5、然后再摸上料酒。6、然后腌1天的时间，腌的过程中一定要隔一个小时左右就翻动一下，避免肉坏掉，然后晾晒3天。7、晾晒3天后建议每逢天气晴朗不潮湿的时候就拿出来晾晒3小时左右。8、那么美味可口的腊肉就做成了，吃的时候用开水煮熟然后切条，可以炒青椒吃。 ...