赤小豆煮鲤鱼
1、材料:赤小豆50克,料酒10克,葱10克,鸡精3克,鸡油35克,鲤鱼1尾500克,姜5克,盐4克,胡椒粉2克。
2、将赤小豆淘洗干净;鲤鱼宰杀后,去鳃、鳞、肠杂;姜切片,葱切段。
3、将赤小豆浸泡一夜,洗净,煮熟,放入锅内,加入姜、葱、盐、鸡精、鸡油,加水2800毫升,烧沸,下入鲤鱼、料酒、煮熟,下入胡椒粉即成。
4、赤小豆制作前泡一夜,便于炖烂。
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