切成,白汤,来了,料酒，1、材料：小茴香30克、鲫鱼4条、精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精10克、鸡精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白汤2500克。2、做法：首先就是将鲫鱼鳃、鳞和内脏都去掉了，洗干净了，然后是加入盐、料酒、姜、葱进行码味，等到10分钟之后就是可以放到油锅里面进行炸了，炸到金黄色就是可以捞起来了。3、将姜蒜切成2毫米厚的片，然后是将葱切成马耳朵形。4、在炒锅里面加入油，加热了，然后放入姜蒜片、葱、炒香、然后掺 ...

茶匙,翻炒,料酒,大闸蟹，1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。 ...

八角,茶匙,主料,料酒，1、主料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗（小），盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。4、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 ...

金黄,备用,翻炒,料酒，1、食材：黑虎虾14只、蒜少许、生姜适量、料酒适量、红辣椒4个、醋少许、糖适量。2、把化冻的虾剪去须和头上的尖尖，剔除虾线。3、用厨房用纸吸干虾身上的水分，锅里倒入少许油，把虾放入煎至两面金黄，手要快，不然就变糊了，煎好的虾盛出备用。4、先用切好的蒜，红辣椒，生姜爆香锅，倒入生抽，少许糖，黄酒（料酒也可以），炒匀之后放入虾翻炒。5、倒入少许开水，盖锅盖焖5分钟，开盖收汁，最后加入一点醋提鲜。6、最后装盘，淋上汤汁 ...

土豆,牙子,姜末,料酒，1、食材：嘎牙子5条、土豆1个、葱、姜末适量、盐适量、酱油、料酒适量、植物油适量。2、嘎牙子洗净去内脏和腮，用刀将鱼身划开数道，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。3、土豆切块。4、炒锅放油，放入葱、姜炝锅，放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。5、嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟，加入酱油、盐、调味即可。6、嘎牙子的味道鲜美没有小刺，土豆炖得软软面面的，很好吃！ ...

备用,热油,翻炒,料酒，用料：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。2、锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。3、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀。4、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透 ...

南北杏,淮山,姜片,料酒，用料：老鸡半只、料酒20毫升、黄芪片5片、干淮山20克、南北杏15克、红莲子10克、生姜4片、盐4克。做法：1、老鸡洗干净后放入锅中加入清水煮开。2、准备好药材冲洗一下。3、水开后加料酒焯水3分钟。4、捞出冲洗干净。5、重新加入清水，放入所有药材。6、放入姜片。7、大火烧开后转小火炖1小时，放盐后再炖10分钟即可。 ...

牛里脊,再下,入味,料酒，用料：牛里脊300克、老抽半勺、生抽两勺、料酒一勺、蛋白一个、花椒20粒、蒜3瓣、胡萝卜适量。1、牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀。2、胡萝卜切丝。3、蒜切碎，芹菜杆切段。4、芹菜叶摘下来洗净控水。5、油烧热下花椒粒，爆香后捞出。6、下蒜粒，蒜粒爆香后下牛里脊，要赶快捞几下，表面变色后即可。7、下胡萝卜丝、芹菜杆，大火炒一两分钟再下芹菜叶即可。 ...

海参,翻炒,料酒,大葱，用料：海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。做法：1、准备大海参，洗净。2、切海参。3、全布切好。4、海参焯水。5、热锅注油，葱姜炒香。6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。7、出锅装盘即可。 ...

洋葱,料酒,猪油,葱花，用料：粉干400克、洋葱2个、胡萝卜2根、包菜1个、小香菇一小把、五花肉50克、葱花20克、生抽3勺、料酒。1、胡萝卜切粗丝，洋葱切丝。2、包菜切粗丝。3、粉干热水泡开沥干。4、五花肉、香菇炒香，炒出猪油。5、倒入包菜，炒透。6、倒入粉干、盐、少量油。用筷子抖开炒透。加入胡萝卜、葱花。9、味精用料酒生抽化开倒入即可。 ...

熄火,备用,翻炒,料酒，用料：鸡蛋1个、干鲜百合适量、盐少许、葱1根、料酒少许。做法：1、干百合洗净泡发备用。2、葱洗净切葱花，备用。3、鸡蛋磕入碗中，加盐打散。4、加入少许料酒。5、搅拌均匀。6、锅中倒油，烧热。7、倒入鸡蛋，煎熟。8、划拉成块状。9、加入百合，翻炒两下。10、加入葱花，少许盐，翻炒均匀，熄火。11、盛出，趁热食用。 ...

玉米排骨汤,泡沫,切成,料酒，1、板栗可以和玉米煲汤。2、板栗玉米排骨汤：排骨400克，板栗10余个，甜嫩玉米1个，枸杞、料酒、盐和姜片适量。3、玉米切成块，板栗掰皮。4、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。5、砂锅放适量水烧开，把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。6、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。 ...

备用,红椒,翻炒,料酒，用料：木耳、山药、红椒/青椒、糖、葱姜蒜、料酒、麻油、鸡精、淀粉。1.青红椒切菱形片，备用。2.锅中水烧开，放入山药、木耳焯水捞出。3.锅中倒油，大火烧热下葱、姜、蒜爆香。4.加料酒，放山药、木耳翻炒。5.放盐、糖、鸡精，加少许清水，大火烧开。6.放入青红椒，用水淀粉勾芡，大火翻炒。7.淋上麻油，翻炒均匀，即可出锅。8.每日一素，健康好生活。 ...

茄子,姜末,糊状,料酒，用料：猪肉馅100克、茄子1根、米淀粉30克、普通淀粉70克、鸡蛋1个、葱5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、盐1克、料酒5克、生抽2克。做法：1、葱花5g，姜末5g，猪肉馅100g。2、倒入葱花、姜末、老抽、胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制20分钟。3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。4、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起 ...

羊排,猴头,料酒,砂锅，1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。2、猴头提前泡发好！3、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒，放入葱、姜、料酒。4、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。5、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。6、调味后，煮3分锅即可出锅。7、简单的清炖羊排就做好啦！ ...

毛豆,切成,翻炒,料酒，食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、盐、油、香油。1、首先把肉切成小丁，毛豆剥开用水泡一下洗洗干净，热锅下油，再淋一点香油，热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒。2、然后把肉炒到变白出水就转成大火，翻炒到肉七八成熟的时候盛出来，再淋一点油，放入毛豆和蒜，也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒。3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水，大火盖锅盖煮１分钟后放入刚才炒过的肉，翻炒到水分基本干的时候，先洒入少量的醋翻炒几 ...

脂肪,鸭腿,白糖,料酒，1、将猪肚用面粉揉搓抓洗，清水冲洗干净,再倒入50克醋,20克盐,50克料酒浸泡揉洗，去除多余脂肪。也可以用洗米水来洗猪肚，经过反复清洗去掉异味。2、另外，备好糯米半斤，浸泡几小时后控干水份，在糯米中放入少许酱油、盐、鸡精、葱末、姜末拌好。3、鸭一只，洗净后用盐、料酒腌制15分钟，在鸭脚的关节切一刀，便于将鸭腿折放进腹腔内，然后在鸭肚子里塞上泡好的香菇、姜葱和糯米。4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸭，猪肚与鸭的空隙 ...

盖山,猪蹄火锅,猪脚,料酒，1、需要准备食材：猪脚、生姜、料酒、白萝卜、盐。2、将猪脚切块，清洗干净。3、在锅中放入水、猪脚、生姜、料酒后开火。4、中途用勺子将汤中的浮沫捞出，盖山锅盖炖一个小时。5、一小时后，放入白萝卜块，盖上锅盖煮5分钟。6、出锅时放入盐搅拌均匀，再将汤底倒入火锅锅具中。7、再次烧开后即可开始涮，猪脚火锅完成。 ...

西兰花,热油,翻炒,料酒，1、胡萝卜洗净削皮切片2、西兰花切块洗净3、猪肉切片，加入料酒淀粉抓匀4、锅内热油放盐，倒入肉片滑炒至变色5、倒入西兰花胡萝卜翻炒均匀6、加入适量水7、盖上锅盖煮约10分钟8、最后淋入水淀粉使汤汁浓稠，撒上香葱即可。 ...

血块,切成,姜片,料酒，1、食材用料：猪心一个，排骨150克，姜适量，料酒适量，盐少许。2、猪心洗净，切开一个口，把里面的血块也清洗干净。3、排骨洗净。4、把猪心和排骨放入盆中，加入姜片、料酒，入锅，盖上锅盖隔水炖一小时。5、把炖好的猪心捞出。6、切成片。7、再回锅炖3～5分钟，加入少许盐即可。 ...