炒鱼片的家常做法
1、把龙利鱼洗干净，沥沥水。
2、把龙利鱼切鱼片（刀斜着切龙利鱼，这样切出来鱼片薄漂亮）。
3、把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。
4、然后放入少许干淀粉抓拌均匀。
5、最后再加入约3～4克的食用油，抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
6、锅倒入油，把香生姜丝倒入七八成油锅里，炒出香味，然后倒入腌制好的龙利鱼片。
7、滑炒至鱼片变色后盛出。
8、锅中放油，放入其他食材翻炒，加适当盐和糖（糖根据个人喜好）。
9、最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱提香。稍加翻炒即可出锅。
本文由'天山合乐'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
烙干馍怎么做又脆又香
馒头,食盐水,切成,翻炒，1、取比较硬的馒头进行切成馍片。2、准备一个小碗，加入温水里面加入食盐，溶解完成进行搅拌均匀。3、开灶生火在热锅内加入食用油，可以多加些，馍片比较吸油。4、然后把切好的馍片进行倒入到锅内。5、然后进行翻炒下，这时候把火候进行调小。6、不断的翻炒馍干，馍片快熟的时候，把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上。水量要根据馍片的硬度，硬的话可以多加些食盐水，吃起来馍干更嫩的。7、最后大功告成，馍干炒熟了，我们可以开始...
-
虾仁粥制作方法
红油,备用,大米粥,姜末，1、食材：鲜虾半斤、大米三两、葱一棵、姜少许、料酒小半勺、食盐小半勺。2、首先清洗葱姜切碎备用，清洗鲜虾，用旧牙刷仔细的多刷几遍。3、鲜虾洗干净后，去虾线，去内脏，去虾壳，取虾头备用；4、虾仁放少一点盐、料酒姜末腌制；5、虾头加入炒锅中翻炒出红油，多放些有，炒出红油直接倒入煮沸的大米粥中继续熬。6、炒出的红油，虾头可扔也可以不扔，不扔就可以放电饭煲里一起熬，快煮好尝下咸淡，如果淡可以适量加盐，撒上葱花片刻就可以...
-
青菜汤怎么做好喝
青菜,营养,家常菜,白胡椒粉，1、葱末，广东菜心切末。2、锅中倒油，倒入小香葱，大火爆香。3、倒入广东菜心，翻炒1分钟。4、倒入清水，鸡粉，盐，大火煮沸。5、倒入芝麻油，青菜汤即可上锅！6、青菜汤是以青菜，香菇、腊肉等为主料做成的一道简单的家常菜，辅料有上海青、香葱、姜丝、香油、白胡椒粉、料酒、鸡汤等，烹饪简单，营养丰富，口味鲜美。...
-
青辣椒臊子怎么做
备用,红油,薄片,切成，1、面条3两，青椒8个，猪肉4两，蒜半个，花椒油1匙，醋半匙，鸡蛋2个，老姜2片，嫰姜半截，花椒7颗，黄瓜1根，葱花2根，生抽匙，油适量。2、先把青椒，姜，蒜洗净，把青椒切成细段，姜，蒜切成丁。3、把肉洗净，切成丁。最好要带点肥肉的。4、把肉丁稍微加点淀粉，用手抓匀，这样肉炒出来比较嫩。5、锅中加入油，烧热后下肉，翻炒。6、待肉变白后加入自制豆瓣酱，继续翻炒。7、待肉上色后，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜...
-
家常草鱼
草鱼,蒜苗,步骤,金黄，1、用料：草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。2、步骤：（1）锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；（2）加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；（3）开锅后，盖上锅盖小火焖；（4）等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。...
-
地锅鸡
红椒,甜面酱,八角,翻炒，1、蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。2、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。3、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。4、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。5、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。6、面盆中倒入面粉，...
-
韩式鱿鱼年糕的做法
鱿鱼,洋葱,年糕,辣酱，1、鱿鱼洗净去皮去内脏，从内部打花刀，切小方块；2、锅内水烧开，先放年糕条；年糕条煮熟，芯软后捞出；3、锅内水再次滚开后，放入鱿鱼片；鱿鱼片卷曲后，捞出，煮的时间不宜过久；4、下油，放入一些洋葱，爆出香味放胡萝卜片；放入火腿和青椒；5、放入年糕条和鱿鱼片，翻炒，放入生抽和辣酱；翻炒至全部食材粘上酱汁，出盘。...
-
爆炒花甲的做法步骤
步骤,海鲜,花甲,茶匙，1、准备材料：花甲1000克、食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块；2、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右，姜切丝、葱切段，青椒去籽切小段；3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开，把花甲再清洗几次，沥干水分；4、热油锅下姜、葱爆香，下花甲爆炒，调入少许料酒、1大勺海鲜酱、适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断...
-
简单好吃的蛋炒饭做法
米饭,备用,上油,翻炒，1、材料：鸡蛋2个、米饭300克、葱1/3根、盐1小匙。2、鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。3、用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。4、锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。5、把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。...
-
猪脚炖排骨的做法
沙参,备用,姜片,翻炒，1、主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。2、配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。3、先将所有配料用水浸泡半个小时。4、猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用。5、炒锅倒油，加入葱姜爆香，放入猪蹄排骨，翻炒几下，倒入料酒。6、把炒锅内的东西全部倒入汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加入辅料，中火一小时。盛碗，加盐即可。...