黄花鱼,葱段,备用,姜丝，黄花鱼做法：1、准备材料：黄花鱼1条、盐1勺、料酒1勺、姜15克、葱10克、蒸鱼豉油2勺、胡萝卜丝少许、玉米油适量。2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切。3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜一部分切片，一部分切丝备用。4、往切好的鱼里加一勺盐、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。5、腌制好后，往往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。6、碗底放几片姜片，再放上鱼。7、锅里放水，水 ...

炒血鸭,蓝山,宁远,葱段，炒血鸭做法：1、准备材料：鸭子半只、蒜头适量、青椒红椒适量、油适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、蚝油适量、鸭血一碗。2、热锅凉油，爆香姜片和蒜，加入鸭肉翻炒至出鸭油。3、期间加料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入红绿辣椒，焖煮3分钟。4、最后加入葱段和鸭血搅拌均匀，收汁。5、出锅装盘即可。血鸭：血鸭又称永州血鸭，是湖南永州一带的一款汉族传统名菜。血鸭分为多种，道县，新田、宁远、蓝山等多个做法。在当地，几乎 ...

红椒,金黄,葱段,凤爪，材料：鸡爪、红青椒、蒜、花椒、糖、盐、胡椒粉。做法：1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。将鸡爪一切为二。2、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。3、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。4、放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。5、在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上。7、入蒸锅中蒸1个小时左右。8 ...

葱段,桂鱼,鱼鼓,尖椒，1、食料准备：桂鱼1条、蒸鱼鼓鱼2勺、姜3片、料酒1勺、盐少许、食用油2勺、大葱1颗、小红尖椒1个。2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。3、在桂鱼鱼背上划一刀。4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽。8、放上葱丝和尖椒丝。9、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。10、把烧好的食 ...

土豆,八角,小火煮,葱段，1、洗净去皮的土豆切成厚片，切条，改切成丁。2、洗净的五花肉切小块，待用。3、热锅注油烧热，倒入五花肉，翻炒香。4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒匀。5、加入少许料酒、生抽，炒匀。6、注入适量清水，翻炒均匀。7、盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟至食材熟软。8、掀开锅盖，倒入熟粗面，翻炒片刻。9、加入蒜末、盐、鸡粉、葱段，炒匀调味。10、淋入少许老抽，翻炒均匀上色。11、关火后将炒好的面盛出装入盘中即可。 ...

红椒,蒜子,八角,葱段，主料：鸭1只（约重1500克）。配料：鲜红椒、青椒各50克。调料：猪油75克、红油、子姜各25克、香油5克、啤酒1瓶、香味1克、草果2颗、八角、桂皮各3克、蒜子10粒、水淀粉15克、葱10克、阿香婆酱50克、盐5克。制法方法：1、鸭宰杀、去毛及内脏、洗净、沥干水，将鸭头、鸭翅、鸭掌砍下，鸭肉剁成4厘米见方的块，一同入沸水锅稍烫，青、红椒洗净去籽去蒂，切滚刀块；葱切段。2、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下子姜片、桂 ...

葱段,白糖,热油,芹菜，材料：牛肉300克、芹菜150克、葱2根、泡椒3只、蒜2瓣、姜2片、糖少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉少许、淀粉少许、盐、油。1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。5、加入泡椒和芹菜略炒，最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可 ...

白胡椒粉,备用,葱段,装入，草鱼处理干净后洗净，切下鱼肉，剔除鱼骨，鱼肉片成薄片装入碗中，鱼骨斩成块待用。鱼片中加入盐、白酒用手抓匀后用清水冲洗干净挤干水分。往鱼片中加入盐、白胡椒粉码入味，加入白酒、水、淀粉、油备用。锅中放油，倒入鱼骨过油断生，加入适量清水大火烧开，加入姜片、葱段、白胡椒粉，烧至鱼汤呈乳白色，倒出滤出鱼汤。另起一锅放油烧热，倒入酸菜翻炒，炒干水分再倒入泡椒、辣椒段、蒜片、葱段翻炒，倒入鱼汤大火煮沸，煮至出味。同时将鱼片 ...

葱段,调整,红烧牛肉,豆酱，1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。3、放入牛肉略微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。6、最后加适量糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。 ...

冬瓜,葱段,备用,翻炒，1、准备好所有材料，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，冬瓜去皮去瓤，洗净，切块，葱和胡萝卜改刀备用。2、电磁炉开大火，锅里加入适量油烧热。葱段放入锅内炒香。3、沥干水分的排骨放入到锅里翻炒。4、翻炒后的排骨加入适量的清水，如果喜欢喝汤就多放些水。5、盖上盖子改小火煲二十分钟左右，加入冬瓜。6、加入改好刀的胡萝卜，用大火继续煲。7、改成中火，加入适量的盐，继续煲大概二十分钟就可以出锅。 ...

葱段,小火煮,土豆,萝卜，1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。2、锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。3、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。4、锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。5、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。加入土豆和萝卜 ...

白糖,水库,八角,葱段，1、准备水库小鱼500g、丝瓜1小根、菜油40毫升、猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根、八角1个、料酒1汤匙。2、水库小鱼清洗干净，沥掉水分。3、锅中倒入菜油烧热，煎小鱼至两面金黄。4、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。5、加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。6、烧到汤发白，调入盐、醋、生抽、老抽和白糖。7、烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂 ...

豆腐,备用,预热,葱段，1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用，五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱（洗净）挽成葱结备用。2、将豆腐切块，用（调入）加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味。3、锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出，冲洗掉表面的黄黏液。4、煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香，下切块五花肉，煎至出油双面微微焦黄取出，就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香，淋少许料酒。5、将鱼及肉移入预热好的砂锅，一次性加入足量的清 ...

混合,葱段,调制,备用，准备材料：空心挂面８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小葱３根、食用油适量。1、把生抽、老抽和糖混合拌匀。2、小葱洗净晾干，均匀切段，往锅中倒入适量的食用油，加入葱段，用小火加热炸葱油。3、炸至微焦黄捞出备用，尽量不要炸黑炸糊。4、趁锅中油温加入调制好的酱料，待白砂糖融化后即可出锅。5、锅中倒入适量的清水烧开，放入金龙鱼优＋活性发酵空心挂面，煮６～７分钟至熟即可捞出。6、待面盛出，加入１～２勺葱油拌匀， ...

肠道,植物纤维,损害,葱段，准备材料：姜５克、蒜４克、葱５克、胡萝卜１根、白砂糖５克、食用油５克。1、准备姜片，蒜片，葱段，胡萝卜刮皮，去蒂，切片。2、开水下锅，倒入胡萝卜片，焯水１分钟。3、锅中倒油，倒入蒜片，葱段，姜片，大火爆香。4、倒入胡萝卜片，盐，白砂糖，鸡粉，生抽，翻炒均匀。红萝卜素转变成维生素Ａ，作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含 ...

八角,香菜,葱段,炖锅，1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一 ...

西红柿,葱段,盘中,备用，西红柿牛肉的做法：1、牛肉切成块放入盘中备用，西红柿去蒂切成块，放入盘中备用。2、锅中倒入500毫升清水，凉水中放入牛肉，放入6克料酒。3、水开后捞出浮沫，将牛肉焯水两分钟，捞出牛肉放入盘中备用。4、锅中倒入植物油，油温二成热，放入姜片、蒜、葱段炒出香味，放入牛肉，煸干水分，倒入4克料酒，放入番茄酱，翻炒均匀，倒入500毫升清水，放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，小火炖煮30分钟。5、放入西红柿，小火炖煮3分钟，装盘 ...

后放,白糖,葱段,炖肉，1、先将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半。2、再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分。3、在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟。4、再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包，放入少许味精、葱花即可出锅。 ...

葱段,薄片,爽脆,青瓜，1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入下有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。3、大蒜舂成茸状，加盐、香油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。4、选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中 ...

葱段,泡菜,红油,鸭子，炒鸭子的做法：1、准备材料：魔芋１块、鸭子１只、葱适量、姜１０克、料酒１０克、盐３克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆瓣酱１０克、糖色３克、啤酒２瓶、陈醋５克、小米辣适量、胡椒粉２克、鸡精２克。2、鸭子洗净加葱、姜、料酒，盐腌制１０分钟。3、泡椒切粒。4、青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。5、魔芋切条或者片。6、鸭子冷水下锅。7、放入葱结、姜、料酒。8、水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。9、鸭子水煮魔芋，两分钟后 ...