虾米,步骤,临安市,葱段，用料：虾米干，花椒，干辣椒。步骤：1、将虾米干放在案板上切开，待用。2、锅中倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅，随后下入切好的虾米干翻炒。3、加入调味料翻炒。可以根据自己的口味加入调料，比如喜欢吃辣的可以加入辣椒翻炒。4、最后放入葱段即可出锅装盘。虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临 ...

辣椒酱,莲花白,水后,葱段，炒酸粉的做法：1、准备材料：自制秘制辣椒酱１勺、贵阳酸粉一小碗、板筋２两、莲花白四片、香肠一小截。2、小葱、莲花白洗净，莲花白切丝，小葱切断。3、香肠切片。4、板筋切好，加酱油、料酒腌制。5、菜油热锅，下板筋炒断生。6、加莲花白，炒断生。加秘制辣椒酱、生抽、糖、香油、花椒油、泡水后的酸粉炒制。7、最后加葱段、味精，炒好出锅即可。 ...

韭菜,葱段,步骤,姜末，用料：韭菜，鸡蛋，葱姜适量。步骤：1、韭菜清洗干净，然后切段，葱切葱段，鸡蛋磕入碗中，打散。2、锅里倒油，油温烧至7成热，倒入鸡蛋液，小火炒至鸡蛋凝固。3、将鸡蛋剁碎，盛出。4、再倒入少许油，加入葱段和姜末炒香，下入韭菜段，快速翻炒。5、下入鸡蛋煸炒，加入食盐调味出锅即可。 ...

品种,白花,根茎,葱段，炒莲菜做法：1、准备材料：莲菜３~５段、葱段适量、生姜３~５片、辣椒１~２个、胡萝卜３~５片。2、锅中倒入适量油，待油温差不多时，倒入辣椒、胡萝卜片、葱段和姜片，翻炒至有香味时倒入切好的莲菜。3、翻炒至莲菜熟时加入适量的鸡精和味精后盛盘即可。莲的介绍：1、莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。2、藕，属于莲科植 ...

葱段,五香粉,切成,茄子，材料：圆茄，葱，姜，蒜，青椒，油，味极鲜酱油，鸡粉，五香粉，味精。1、将圆茄去皮洗干净，一分为三，再对切成片。2、用淡盐水浸泡片刻。3、准备好葱段，姜碎，蒜片和青椒块。将浸泡后的茄子捏干水分。4、热锅倒油，油温五成热。5、爆香葱姜蒜，倒入茄子翻炒，因茄子很吸油，为了不粘锅，加少许热水。6、茄子翻炒软后，倒入味极鲜酱油适量，最后倒入青椒，撒上葱段，放盐，鸡粉，五香粉，味精翻炒均匀即可出锅。 ...

产量,葱段,香菜,需求，1、准备食材：蘑菇切成小块、香菜切成小段、大蒜切成片、小葱切成葱段；2、起锅热油，加入葱和蒜片爆香；3、再加入切好的鲜口蘑，炒至五成熟时加入适量生抽，继续翻炒给口蘑上色；4、然后加入一勺白糖和少量食盐翻炒均匀；5、接着加入葱花和香菜翻炒均匀；最后加入一点水淀粉勾芡即可。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张 ...

葱段,西红柿,五香粉,翻炒，米粉在炒之前用凉水泡发，热水泡容易外软里硬，浸泡时间在１个小时以上，浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少，在炒之前用橄榄油搅拌一下，食用油也可以，这样就可以避免炒粉粘锅。准备材料：米粉（干）１００克、火腿３０克、青椒１个、西红柿１个、葱１棵、花生油２０克、五香粉１小勺、盐适量。1、米粉提前用凉水泡发。2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，还有个西红柿切块。3、汤锅加水，烧开后加入米粉，煮熟，泡过的米粉很容易就煮好了 ...

锅底,豆皮,孜然,葱段，1、羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。2、关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。3、重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。4、加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。5、大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。6、剩下的汤可以做 ...

中国,备用,装入,葱段，用料：夜开花1根、猪肉200克、线圈2根、小米椒3个、蒜4瓣、葱1把、料酒2勺、生抽2勺、盐适量。夜开花的做法：1、准备好食材，夜开花切片，猪肉切丝，线圈，小米椒切段，大蒜葱段。2、热油，放入葱蒜小米椒爆出香味，放入肉丝进行煸炒，倒入一勺料酒，一点点生抽，起锅装入小碗备用。3、热油，放入夜开花，线圈进行煸炒，稍微软点时加入小米椒，料酒，生抽，大火煸炒，再加入肉丝，最后加适量盐。4、出锅装盘。夜开花即瓠瓜，为葫芦科 ...

锅边,冬瓜,葱段,沥水，准备材料：冬瓜450克、干瑶柱50克、生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。干瑶柱烧冬瓜的做法：1、干瑶柱用清水浸泡30分钟。2、冬瓜，去皮洗净后切小块。3、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。4、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味，下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。5、下处理好的干贝。6、炒匀后淋入料酒除腥气，沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。7、大火烧开后加入精盐调味，煮熟后撒入香葱段，美味即 ...

葱段,干红,白糖,郫县，材料：鸭半只、仔姜芽150克、青笋2根、植物油250克、干红辣椒10个、花椒1小撮、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、葱3-4根、盐少许、白糖少许。1、光鸭洗净剁成小块；青笋削皮洗净，仔姜芽洗净；红辣椒剪成段，葱切段；青笋切成滚刀块，姜切片。2、炒锅置火上烧热，倒入油烧至7成热；将鸭块倒入油中翻炒。3、炒至鸭块表面微黄，油变清亮时，将鸭块铲起。4、将多余油倒出，只留少许底油在锅中，改小火将豆瓣酱、红辣椒及花椒炒香至油 ...

作用,蒜子,锅边,葱段，1、食材准备：猪肉250克、姜芽100克、小葱2根、蒜3粒、泡椒30克、油、糖、味极鲜、蚝油、生粉各适量。2、瘦肉切丝，酸姜芽切丝，蒜子切片，葱切段，泡椒切粒。3、瘦肉放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制。4、烧热锅，放油，接着下肉丝翻炒。5、稍稍变色时，沿锅边蘸洒料酒去腥增香。6、然后把姜丝与泡椒，蒜片放入锅内炒制。7、调入少许的味极鲜与蚝油，这时记得放点糖，中和酸度，并起到提味的作用。8、临出锅时，把葱 ...

白胡椒粉,葱段,作用,乌鸡，姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等。归芪乌鸡汤：先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。枸杞红枣乌鸡汤：将 ...

葱段,大虾,翻炒,料酒，材料：大虾20只、大葱1根、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒一小碗、生抽、酱油、盐、鸡精、料酒适量、葱1根、芝麻少许。1、配料切好，虾剪掉触角和胡须，去掉虾线，洗净。2、热锅下油，把干辣椒、姜、蒜末一并倒入锅内炒出香味。再倒入花椒子和大葱段翻炒。3、倒入虾，大火继续。4、开始变色后，倒入料酒，生抽，酱油，加入少量盐和鸡精，焖煮一会，让虾吸收酱汁的味道。5、打开锅盖，撒上葱末，翻炒，出锅。摆盘时可以撒上白芝麻。 ...

葱段,白灼,耗油,生油，爆炒春子材料：春子1千克、一碗水、适量油、少量盐、适量蚝油、适量酱油、1片生姜、3片蒜头片。做法：１、将新鲜的春子放入盐水中，浸泡半小时，让其自动吐出污物。２、用少量的油起锅，放入生姜和蒜头片，爆香。３、放入一碗水，煮沸后倒入春子，煮沸五分钟，起锅捞出。４、起油锅，爆香大蒜，葱段，加入适量的花生油，耗油和酱油，盐。５、倒入刚刚白灼好的春子，返炒１分钟，上盘即可。 ...

葱油鸡,备用,葱段,鸡腿，葱油鸡用料：鸡腿一个、葱适量、姜适量、味极鲜酱油２汤匙、盐适量、油适量。做法：1、准备好材料，鸡腿洗净后用叉子前后各叉些小洞，葱切段，姜切片备用。2、把姜片放入鸡腿中，加入2汤匙味极鲜酱油和适量的盐抓匀腌制两小时，其间翻面一次。3、放入一半的葱段，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜叉些小洞。4、放入微波炉高火加热三分钟。5、取出翻面，继续放入微波炉高火加热三分钟，共6分钟。6、取出切块装盘。7、锅中倒入适量油烧热后放入 ...

葱段,焦糖色,豇豆烧肉,大料，干豇豆烧肉主料：五花肉５００克、干豇豆８０克。辅料：大料４粒、葱一根、姜一块、冰糖１５克、生抽１０毫升、老抽１０毫升、盐适量。做法：１、五花肉切成小块，放入沸水中焯２分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。２、干豇豆用温水浸泡２小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段。３、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。４、将油倒掉不要，五花肉盛出。５、锅中倒入少许油小火加热 ...

分泌,作用,葱段,葱油，葱油的主要食材为食用油、葱段，香味浓郁。葱有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。一般人群均可食用葱油。原料：生油、葱末、盐、味精。做法：将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，倒入热油锅中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 ...

肉末,备用,葱段,生粉，主料：长豆角半斤、肉末适量。辅料：姜蒜少许、香葱两根、食盐适量、剁椒酱少许、鸡精少许、黑胡椒粉少许、生抽少许、干辣椒节少许、大豆色拉油适量。做法：１、长豆角洗净切小段。２、将准备好的猪肉剁成肉末，姜蒜切末，香葱切段，干辣椒切段。３、肉末加少许生抽和生粉腌制片刻。４、锅内油烧热，倒入肉末翻炒１０秒起锅盛碗备用。５、再次倒油烧热，将姜蒜，辣椒节，葱段放入锅内爆香。６、然后倒入备好的豆角大火翻炒，其间可加适量水。７、豆 ...

葱段,辣子鸡,香菜,辣椒粉，可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。一、剁椒蒸鸡食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。做法：1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎 ...