肚片,装入,混合,调味料，1、主料：猪肚150g。调味料：香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g。2、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。3、把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。4、葱白洗净，切段。5、姜洗净，拍破待用。6、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火 ...

八角,备用,莲藕,调味料，1、把买回来的莲藕进行简单的清洗备用。2、把莲藕挑选出来，要把大块的脆藕选出来备用，小节的莲藕就不要了。3、将选好的莲藕进行去皮处理。4、去皮之后的莲藕加入盐水中，浸泡一个小时，将多余的淀粉浸泡掉。5、锅中加入适量的水，水中加入桂皮、八角、香叶、酱油等调味料煮开之后，加入清洗干净的莲藕进行卤制一个小时。然后就可以切片享用啦。 ...

白糖,西瓜皮,调味料,切成，1、凉拌西瓜皮：把西瓜皮切成丝，用少许食盐拌匀，冷藏腌制2～3小时左右，倒掉腌出的汁水，用你喜欢的调味料拌匀就可以食用了。2、西瓜皮果汁：把西瓜皮切碎榨成果汁，加白糖或蜂蜜调味即可饮用，榨汁的时候还可以加入其它水果一起榨。3、西瓜皮粥原料：西瓜皮150克，粳米100克，山药30克，扁豆30克。做法：西瓜皮切成丁放在锅里，放粳米、山药、扁豆和适量清水煮成粥即可。可放盐或香油调味，也可以用白糖调味。 ...

乙基麦芽酚,调味料,排骨,正高，1、原料：、陈皮排骨、牛蒡、布袋包、酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。2、排骨洗净，放入热水中氽烫后，捞起洗净沥干。3、牛蒡去外皮，滚刀切入冷水中浸泡，以防变色。4、将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。5、然后放入用布袋装起来的陈皮，再一起熬煮。6、大火滚后加入味正高倍肉精膏、味正香兰乙基麦芽酚、味正味鲜素转小火，约40分钟后即可盛起。 ...

肉末,后放,调味料,肉饼，1、主料：瘦肉100g，玉米1条。辅料：油适量，盐适量，生抽适量。2、玉米肉饼的做法：把玉米粒用刀切下，这样比较省时间！玉米粒放少量盐份，瘦肉切成肉末后放适量的盐，油，蚝油，姜切丝放到肉末里。3、然后把两者加上调味料都搅拌均匀。4、把玉米和瘦肉都拿一个碟里搅拌均匀！5、用一个高压锅来煮，所以放一个蒸器下去。6、再放玉米肉饼。7、电压锅盖好盖子，调到煮饭时间。8、玉米肉饼就跟饭一起煮好了！菜的味道一样的那么鲜甜！ ...

生粉,调味料,豌豆,切成，1、玉米豌豆炒肉丁原材料：嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜、里脊肉、小葱、油、盐、酱油、生粉、蚝油。2、把玉米粒和青豌豆洗净，胡萝卜切丁。里脊肉切丁，放进酱油、生粉和少量食用油拌匀腌制5分钟。把小葱切成小段。3、锅里放油，等油热以后倒入肉丁炒熟。再倒入嫩玉米粒、青豌豆、胡萝卜丁，放入调味料，盖锅焖一分钟，因为豌豆和胡萝卜不好熟，时间不能太长，要不然就焖软了不好吃了。放入盐，蚝油、小葱翻炒均匀出锅。 ...

备用,莲藕,辣子鸡,调味料，1、鸡翅膀洗净后剁成三段，加酱油搅拌均匀；2、莲藕洗净去皮后切片；木耳以冷开水泡软，备用。3、热一锅，放入100㏄的油，待油温烧热至150℃，放入鸡翅油炸至熟后，捞起沥干备用。4、锅里的油留下少许，放入姜未及蒜末爆香，再放入干辣椒、豆瓣酱一起略炒一下，加入麻辣汤底一起拌煮。5、最后在汤底中放入鸡翅及莲藕片、木耳拌煮，再加入调味料煮约10分钟即完成。 ...

蒜苗,红椒,调味料,主料，1、食材准备：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。4、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。5、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。6、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。 ...

八角,大排,胡萝卜排骨汤,调味料，1、材料：猪大排适量；玉米适量；胡萝卜1根半。2、调料：姜、蒜、八角、花椒适量。3、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块。4、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干。5、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。6、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透 ...

泡菜,调味汁,调味料,圆白菜，1、圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋2、胡萝卜切片3、煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。4、把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好5、圆白菜摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝叶6、如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。7、就这样一层圆白菜，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜 ...

错误,作用,折扣,调味料，1、葱姜末不能少：尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。2、肉馅里适量加水：猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。3、调味料放在肉馅里：有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。4、调料不要太多：有人说包饺子拌饺子馅好吃就要多方调料，这是错误的行为。不管是做菜还是包饺子，讲究的是原 ...

烧肉,土豆,改变颜色,调味料，1、如果是红烧的菜（比如红烧土豆、红烧茄子等等），可以先烧肉（放上喜欢的调味料，先烧肉是因为生肉不容易烧熟），快孰的时候加上菜（比如土豆），一直烧到肉和菜均熟和烂即可，这样烧的菜，肉和菜都很香。此时的肉最大的特点不是嫩，而是香。2、如果是炒菜，正确的做法（几乎所有烹调书有介绍）是先将瘦肉用淀粉、酱油等佐料调好，再用猪油或者素油炒肉,将肉炒的一改变颜色（此时肉未完全孰但很嫩）就马上起锅；再入油将菜下锅翻炒，菜 ...

糯米饭,上汽,调味料,排骨，1、食材：糯米400克、精排骨350克、蒸笼26cm、生抽10克、老抽10克、料酒15克、蚝油20克、食盐3克、姜片2-3片、香葱2-3根。2、精排清水冲洗后浸泡30分钟，去除血沫，加入调料搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜；3、糯米冲洗2遍，放入大碗中或保鲜盒中，加冷水没过再高2-3厘米，盖盖放入冰箱冷藏室过夜，糯米到用手一碾即碎的程度，大蒸锅加水足够的清水，放上蒸笼，铺好笼布；4、蒸笼里铺一层 ...

步骤,备用,热油,调味料，1、食材以及调味料的准备：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣酱，芡粉，料酒，菜油。2、烹饪制作步骤：郡肝洗净切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣酱（少量，不然尽是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）码味十来分钟。藕丁焯水捞出备用。断生就行，脆脆的口感比较好，焯藕的水里可以放一点点盐。泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。热锅热油（油适当多些）丢几颗花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入 ...

白糖,泡菜,辣椒粉,调味料，1、准备糖5克，果汁20克，盐5克，生姜5克，小黄瓜2根，白萝卜半根，醋10克。2、白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。3、调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀，将调料淋在萝卜丝上即可。材料：白萝卜2千克，粗盐80克，白糖20克。B蒜泥15克，姜泥10克，虾油15-30克，韩国辣椒粉60-75克，白糖20克，味口林45克，青蒜段10克。 ...

葱段,热油,调味料,姜末，1、材料：肉丝100克，鸡蛋2个，木耳，香菇各5朵，笋2小根，葱1根，姜末，蒜末各1大匙，鸡蛋清少许。调味料：盐，鸡精各1小匙，酱油1大匙。2、香菇去蒂泡软切丝，笋，木耳均起饿丝，葱洗净切段，鸡蛋打散，加入肉丝腌拌。3、热油2大匙放入葱段，姜末，蒜末及腌过的肉丝爆炒3分钟。4、放入其他材料及调味料炒匀，以大火拌炒3分钟即可。 ...

锅烧,调味料,瓜子,蚝油，1、用料：新鲜海瓜子2斤、鱼香1小把、姜，蒜随意油，盐，酱油，蚝油，糖适量、姜葱粉随意。2、先将海瓜子来回清洗干净，沥干水分。3、锅烧热，下油，将姜蒜爆香～倒入海瓜子翻炒。4、大概翻炒2分钟后，放入适量的盐，酱油，蚝油，糖，姜葱蒜粉（超市有售），继续将调味料翻炒均匀。5、将调味料来回翻炒均匀。6、然后再将鱼香放进去，全个过程不需要加水，也不需要合盖～海瓜子壳薄肉小，很容易就打开～煮熟。7、炒至鱼香熟了就行。 ...

备用,青菜,脆皮肠,调味料，1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。3、做法：（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。（6）放入米粉煮滚。（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。 ...

速冻扇贝肉的家常做法（速冻扇贝肉的家常做法），，速冻扇贝肉的家常做法，速冻扇贝肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。2、：2、韭菜摘洗干净，切小段。3、3、蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。4、4、热油锅，下韭菜炒约 ...

潮州美食攻略分享（潮州美食攻略），，潮州美食攻略分享，潮州美食攻略相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、潮汕牛肉火锅在潮汕，人们认为牛肉无论是煎、烤、炖、煮，都因为加了太多的调味料而导致无法品尝出牛肉本身的鲜甜，只有清水火锅，才是品味牛肉极致之味的唯一途径。2、如果说这个世界上有一个族群把吃牛肉这事发挥到极致，我想非潮汕人莫 ...