密封,八角,方法,调味料，1、整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。3、把准备好花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用 ...

学习,调味料,怎么做,炒菜，做饭菜好吃：多做多练，学习经验。介绍炒菜、蒸菜、煮菜的技巧要领：炒菜要领：锅要先烧热，再倒油，油烧温热，再倒入菜；入锅炒的材料，切丝、切丁或切块，要切均匀，使材料在短时间内均匀炒热；把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅，一起均匀炒熟后，起锅；炒菜时应用大火，保持菜的美味及原色。煮菜技巧：要煮的材料，无论切块、切片，不宜太小；有些材料应先用调味料来淹过后再煮；有些材料要略炒过后，再加水煮熟 ...

白糖,备用,调味料,大虾，1、大虾放在油锅中炸熟，特别好吃，在做的时候需要准备新鲜大虾500克，葱，姜，料酒和酱油各适量准备一些，另外还要准备适量的使用盐和味精以及白糖还能醋等调味料，最后再准备足量的食用油。2、把准备好的新鲜大虾用清水冲洗干净，用剪刀剪去他的虾枪和虾须，都在他的背部开一个口子，取出里面的虾线，最后沥掉水分备用。把去掉水分的大虾放在一个大点的碗中，加入料酒和盐调匀以后腌制半小时。3、然后把准备好的葱姜末放在一起，加料酒和 ...

粉丝汤,卤蛋,香菜,调味料，材料：老鸭汤350至400克，粉丝150至200克，鸭血40克，鸭胗10克，鸭肠10克，豆泡5克，半个卤蛋。配料：盐1至2克，味精1克，鸡粉1克，老鸭汤调味料2克，胡椒粉1克，香菜2至3克，香葱5克，鸭料油5克。老鸭粉丝汤做法：1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血，粉丝，豆泡煮1分钟；2、在碗中放入盐，味精，鸡粉，老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝，鸭血，豆泡与鸭汤，泼上鸭胗，鸭肠，粉丝上撒香菜，香葱即可。 ...

梭子蟹,锅边,调味料,葱白，1、将蟹洗净沥干水分，尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；2、置锅火上，加入油加热，倒入蒜，姜，葱白爆香；3、加入盐搅动融化；4、炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；5、加入调味料进行调味；6、沿着锅边淋入适量的水；7、中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；8、翻炒几下加入葱叶即可出锅。 ...

调整,多点,等待,调味料，1、准备三碗清水，一个鸡蛋，半碗麦片，这个量大概够2~3个人吃了。以此类推，看自己需要多少吧。稠或者稀都是可以自己调整的，如果喜欢稠的麦片多点，喜欢稀的就水放多些。2、准备一个锅，将三碗水倒入锅内，然后盖上锅盖，大火，静静等待锅里的水煮沸。3、等到水煮沸后，打开锅盖，倒入半碗麦片。切记要等水沸腾，不然麦片很难煮开的。4、麦片煮的差不多开了之后，就可以把我们准备好的鸡蛋打入锅中，然后搅拌，让它形成蛋花。5、最后， ...

形态,不规则,压缩,调味料，调理牛肉和原切牛肉区别为：形状不同、原料不同、烹饪不同。一、形状不同调理牛肉：调理牛肉经过门的磨具压缩在一起制成，一般为圆形。原切牛肉：形状是不规则的，没有固定形态。制作原始切割，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。二、原料不同调理牛肉：调理牛肉的原料除了牛肉，还加入了很多调味料以及食用胶。原切牛肉：原切牛肉的原料只有牛肉，因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。三、烹 ...

薄片,步骤,白糖,调味料，1、主料：里脊肉500克,香葱1棵，生姜1块。2、调味料：食用油500克，酱油2小勺，料酒3小勺，精盐1小勺，白糖1小勺。3、制作步骤：葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。4、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里 ...

调味料,肉酱,入味,上一，1、首先，洗好四整块鸡胸肉。随意切上几刀，方便调味料入味，也容易烤熟。2、然后就是抹上调味料了，也可以先把鸡胸肉用烤肉酱先腌上一会。烤肉酱是必不可少的，其他调味酱可以随意放，看个人喜好，自由发挥。把调味酱涂匀，烤盘表面涂上一层薄薄的油即可，建议使用橄榄油。3、接着，就可以放入烤箱里面啦。视烤箱的功率烤10-15分钟，也可以将两面各烤8-10分钟，烤熟即可。 ...

韭菜,白肉,调味料,小白菜，1、猪肉韭菜馅的饺子：去超市里边或者外边小摊上买一块猪肉，必须得白肉红肉都得有，回家开始剁，把肉给它剁烂了剁碎了，然后呢把韭菜切好也给它弄得碎一点，把韭菜和肉泥搅在一起，还有把老抽生抽，盐，鸡精，十三香都到进去点，然后给它拌一拌，搅一搅，这样这个猪肉韭菜馅的馅就算是做好了，然后就是和面包饺子下锅了！2、鸡蛋韭菜馅饺子：这个就简单了，韭菜还是那个韭菜，洗好切好准备好，往碗里给它打几个鸡蛋，往锅里倒油把鸡蛋倒进去 ...

损害,清汤,混合,调味料，这种调味料的用法是很“灵活”的，可以在炒菜时和生的原料一起放入，也可以在需要红烧的菜在下锅翻炒后再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根据你自己的口味喜好和习惯来决定的，这个可以根据自己的“实践经验”掌握。一般情况下，要注意的是，最好不要在菜已经“起锅”后或者将要起锅时放入，因为这样“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果较差（当然实在要这样放也没有什么损害的），另外做汤时，除非是火锅汤料或者需要很踏 ...

辣椒粉,绿豆芽,热油,调味料，1、主料：面条。2、辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。3、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。4、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。5、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。6、在面条 ...

炒丝瓜,备用,姜丝,调味料，1、材料：丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许。2、丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。3、姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。4、热锅，倒入2大匙沙拉油，放入姜丝爆香后，放入丝瓜丝拌炒至稍软。5、续加入水、枸杞与所有调味料拌炒入味即可。 ...

海带丝,红椒,海带,调味料，1、海带丝洗干净，加两大勺糖、两大勺白醋、小半勺盐拌一下。根据个人口味，可以加一些蒜末。淋些芝麻，加一小块酸辣椒，爽口的拌海带丝儿就完成了。2、先将海带丝用清水泡发，海带丝泡发好后用清水多次清洗干净，再用开水煮5到8分钟左右捞出。红椒切丝，大蒜切末、香葱切粒，煮好的海带捞出后控干水分，再将蒜末和葱花放在上面，锅中倒入少许油，中火烧热后放入红椒丝快速煸炒片刻，炒好后连油带菜一起倒在蒜末和葱花上，使其炝出香味， ...

扇贝,香菜,韭菜,调味料，1、材料：扇贝肉，蒜瓣5-6瓣，葱一根，香菜一根；调味料：酱油1大勺，糖1小勺，鸡精1小勺，香油适量。：2、韭菜摘洗干净，切小段。3、蛤蜊肉解冻，用料酒腌10分钟去腥。4、热油锅，下韭菜炒约2分钟至韭菜稍稍变软。5、下蛤蜊肉炒匀，放盐和糖在炒2-3分钟即可。（韭菜不要炒太久，变软就要马上起锅，否则会出很多水） ...

再分,白胡椒粉,备用,调味料，1、内馅材料：猪肉末、冬笋、肉皮冻。2、调味料：盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油。3、准备好所有原料；4、冬笋、肉皮冻切小丁状备用；5、猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽；6、用筷子朝一个方向搅至吸收；7、加入适量白胡椒粉搅均；8、接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均；9、最后再加入适量芝麻油、味素拌均即可。 ...

土豆,白糖,调味料,尖椒，1、主料：土豆、红尖椒、青尖椒；调味料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油；香味料：葱、姜。2、土豆一切为二。大小块均匀切块，切完后放入水中清洗。3、锅内倒入油，将洗好的土豆捞出放入油锅炸，炸好后捞出。4、加入姜葱蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、酱油、化开料汁，放入土豆进行翻炒。5、加入青红尖椒，超均匀，出锅装盘即可。 ...

调制,韭菜,调味料,太多，1、首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀，一定要沿着一个方向搅拌，越均匀越好。但需要注意盐要放的适量，不要放太多或太少，放得太少没有味道，放得太多影响口感和身体健康；2、把姜和蒜捣碎成糊状，然后加入料酒，老抽酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅然后继续搅拌均匀，这样调好的馅料不仅味道鲜美，而且还没有腥味；3、搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会，这样会使猪肉馅更好的入味；4、在吃的时候可以根据自己的口味 ...

萝卜,调味料,放进,就会，1、葱姜末不能少，尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。2、肉馅里适量加水，猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。3、调味料放在肉馅里，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再 ...

蒜子,备用,调味料,切成，1、鸡脯肉切成小丁，加入适量的酱油、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌一下。2、去皮南瓜和酱油干切丁，毛豆备用。3、姜切片，蒜子拍扁。4、先下南瓜丁煮开下毛豆煮熟捞出冲凉。5、少许油下姜片、蒜子爆香。6、热锅凉油，放入腌制好的鸡脯肉丁进去翻炒。7、鸡肉翻炒变色后加入焯好的毛豆、酱油干丁和南瓜丁进去翻炒。 ...