小火煮,白糖,八角,料酒，腌制五香鸡蛋的做法：1、准备材料：主料鸡蛋１０个、食盐３ｇ、酱油３０ｍｌ、姜适量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖适量。2、鸡蛋洗净。3、放到锅里，加足量水。4、用大火烧开，转中火煮５分钟。5、把煮好的鸡蛋取出。6、锅里另加水，放入姜片。7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。9、大火烧开，转小火煮３０分钟。10、煮至汤汁浓稠即可。 ...

八角,备用,姜片,料酒，准备材料：昂针鱼、花椒、料酒、八角、酱油、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、油、盐。做法如下：1、把昂针鱼处理干净，葱、姜切好备用，锅中加入油；2、油热后加入姜片、花椒、八角爆香；3、倒入昂针鱼，加一些料酒喷香，加入酱油，待鱼上色后加入适量的水，盖上锅盖；4、烧开后加入大蒜，转成中火炖10分钟；5、加入适量盐、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，撒上葱花，收汁儿，出锅即可。 ...

启动,混合,备用,八角，准备材料：牛蹄筋３００克、青椒８个、大蒜５瓣、生姜２０克、八角３个、桂皮１根、香叶３片、香葱２根。1、牛蹄筋洗净，牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、２勺料酒。2、启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感６），点击启动，自然放气后取出。3、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。4、将炖好的牛蹄筋切碎。5、起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。6、倒入牛蹄筋翻炒，继续倒入１勺生抽、半 ...

八角,洋葱,花椒粉,皮子，准备材料：熟牛肚４００克、植物油适量、盐适量、辣皮子１０个、毛芹菜５０克、洋葱５０克、花椒粉２克。1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮２０分钟左右捞起切丝。2、毛芹洗净去叶子切段。3、切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。4、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。5、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜翻炒均匀。6、加毛芹盐翻炒均匀。7、加鸡精，加胡椒粉翻炒均匀出锅。 ...

八角,香菜,葱段,炖锅，1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一 ...

二分,八角,宁远,时方，主配料：水鸭一只，杀鸭子时留下鸭血，以备做血鸭用。配料：生姜（最好是老姜）、食盐、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鸭血、嫩豆或花生、生葱。做前准备：取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固。鸭子去毛，洗净。剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，最好不要放进水里再洗）。剁好鸭肉用碗装好，注意别剁得太大。正式开工：将锅洗净，烧干里面的水，不用放油，直接将剁好的 ...

备用,八角,放在,作料，1、主料：螃蟹1000g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量。2、螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手。3、把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净。4、切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用。5、锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟。6、螃蟹蒸好后打开盖子。7、取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。8、把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行 ...

冷却,辣椒酱,八角,甜面酱，准备材料：猪肉５００克、甜面酱２茶匙、干黄酱２茶匙、胡椒粉１茶匙、花椒５克、八角２个、辣椒酱１茶匙、葱２根、黄酒１茶匙、姜１块、桂皮１个、草果２个、植物油４汤匙、水适量、食盐１／２茶匙。1、猪肉一块切碎，肥瘦比例３：７最好。2、姜切碎备用，大葱切碎备用。3、锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出，在开火放入葱姜末炒香，这一步很关键哦，一定要熟油放香料，但油温还要不热，这样炸出来的香 ...

八角,沙参,草蔻,香草，香料：小茴香10克，木香5克，甘草3克，白芷5克，枝子黄10克，藏红花3克，山奈5克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克，花椒10克，沙仁10，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，紫草3克，玉果8克，白蔻20克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，玉竹（又叫山铃铛、玉参，产于东北）5克，八角20克。制法：1、香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火 ...

备用,八角,油香,桂皮，炒小公鸡做法：1、准备材料：小公鸡１只、桂皮２块、丁香４粒、凉姜少许、白芷少许、肉扣１个、料酒适量、花椒数粒、八角少许、大葱１根、姜片少许、老抽１勺、辣椒３个、盐少许。2、先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫。3、捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分。4、将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用。5、锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块 ...

青菜,萝卜,芭蕉,八角，炒盐菜的做法：1、准备材料：盐菜２５０ｇ、油适量、盐适量、青尖椒适量、红米椒适量、小葱适量。2、小葱、青尖椒、红米椒切段。3、盐菜洗净切沫。4、锅内放油后倒入辣椒炒香。5、倒入小葱炒香。6、倒入盐菜翻炒。7、加适量的盐继续翻炒。8、最后加入适量的水焖一下，水快焖干时起锅即可。盐菜制作过程简介：盐菜，指盐渍的蔬菜。巴蜀地区盐菜的主料为青菜，或大头萝卜菜。取其嫩叶及根尖，除去筋膜，厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天后取 ...

八角,切成,入味,能让，1、准备材料：鲜嫩的驴肉1000克，适量的老抽和生抽，花椒辣椒、八角、香叶、桂皮、草果等香料都适量。大葱料酒、食用盐、冰糖、葱姜、各适量准备一些。2、把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。3、再把焯好以后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开以后用中小火慢慢炖制，炖制时间不能少于 ...

萝卜,甘草片,八角,炖羊肉，1、准备材料，羊肉、葱、姜、桂皮、花椒适量、盐适量、酱豆腐、老抽、料酒适量、甘草片，孜然粒少许、肉蔻、干辣椒、枸杞、糖。2、炖羊肉的时候加萝卜去味儿在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。3、给锅里加点八角，要知道炖羊肉是必须药房八角的，肉下锅就放入八角，增进食欲。4、羊肉冷水下锅，水开之后，把锅里的沫给弄掉，然后也可以给锅里放点姜和料酒，在炖个3小时，这样炖出来的汤又有营 ...

梭子蟹,脂肪,八角,疣状，炒梭子蟹做法：1、准备材料：梭子蟹４只、大葱１００克、胡萝卜５０克、青椒５０克、调和油２０毫升、黄豆酱２０克、花椒少量、八角少量、大蒜３０克、姜１０克。2、将梭子蟹洗净后放入小盆中，然后将梭子蟹去腮、去脐、去胃、去泥线，然后将蟹肉分成两半。3、将胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜切好。4、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒和八角，再放入姜和大蒜爆出香味。5、将处理干净的梭子蟹放入锅中。6、小火翻炒一会，使蟹肉逐渐熟透 ...

酥肉,香菜,八角,土豆，1、主料：酥肉200克、土豆1个。2、辅料：大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、八角1个、花椒15粒、老抽0.5汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、黑胡椒粉1克、鸡精1克、香醋1汤勺、香油适量、香菜适量、皮渣150克。3、准备好食材。4、土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。5、葱姜蒜切片。6、先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。7、将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角 ...

步骤,八角,泡菜,萝卜，材料：白萝卜一根，红萝卜一根，胡萝卜一根，青萝卜一根，水萝卜一根，卷心菜半个，小白菜两棵，豇豆适量，青尖椒一个，红尖椒四个，子姜一块，莲藕一节，冰糖一块，老姜一块，花椒，八角两个，桂皮一块，泡菜水，香叶三片，白酒，粗盐。制作步骤：1、所有的材料都洗净，萝卜和莲藕都切成条状，白菜用手撕成大块，豇豆切成小段，青红尖椒也切成小段；2、锅中倒适量的清水，再加适量的花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖和老姜切成的片，用大火煮开，然 ...

黄豆,步骤,别名,八角，用料：黄豆100g，十三香1g，姜片8g。步骤：1、准备姜、葱。2、加水150ML，泡发黄豆12小时。3、倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香。4、倒入黄豆，翻炒均匀。5、加老抽、生抽、白砂糖、盐，翻炒均匀。6、加水50ML，大火收汁，盛出即可。别名：大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。食量建议：每天约40克。适宜人群：一般人群均可食用。 ...

八角,三角,干红,卷须，炒西瓜做法：1、准备材料：西瓜半个、八角１～２颗、尖椒３～４个、蒜少许、干红辣椒３个、食用油少许、盐少许、鸡精少许。2、半个西瓜，把西瓜切成小块，尖椒切成圈，蒜切成蒜末，待用。3、准备炒锅，放入适量食用油，放入八角。4、待油七八成热时，放入尖椒，干红辣椒。翻炒一两分钟。5、放入切好的西瓜块，继续翻炒，待翻炒出少许西瓜汁时，盖上锅盖，闷顿。6、待闷顿一会儿时，看西瓜汁出水多时，加入盐，根据个人口味加减量。最后放入蒜 ...

辣椒粉,备用,八角,热油，可以，油泼辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克。川味辣椒油的做法1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。3、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得带黄色捞出佐料不要。4、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。5、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒 ...

椒盐,选择,椒盐排骨,八角，准备材料：花椒４０克、精盐２０克、一颗八角。1、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。2、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在２：１即可。3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。4、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。5、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随 ...