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泡菜苕粉肉丝

  1、主料是粉丝、红薯粉、泡菜、肉,辅料有葱花、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、干红辣椒、香油、鸡精等。

  2、入半锅水烧开后,下入粉丝,将粉丝煮至8成熟。将肉、青红椒、泡菜切丝,蒜切粒。

  3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右。

  4、锅内入油热后加入肉丝炒香,断生后盛出备用。

  5、锅内再入油,加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香。

  6、加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟。

  7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后,入鸡精,出锅即可。

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