鱼露,泡菜,辣椒粉,切成，1、材料：葱300克，芝麻1大匙，蒜泥30克，姜泥少许。调料：糖3大匙，鱼露1大匙，糯米粉1大匙，辣椒粉1小匙，盐1小匙。2、做法（1）大白菜两颗（有心的那种）切成四瓣。放如盆中。（2）撒盐。放一重物压在上面。一天。（3）捞出白菜。把盐水攥干。放在一边。（4）准备调料：干辣椒面用开水调至糊状；加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉（不是肉松）、虾油（可用蚝油代替）、捣碎的蒜和姜（一定要捣），用手搅拌。（5）将调料一层一层 ...

辣椒酱,柠檬汁,鱼露,修剪，1、是一种淡淡的香味，一般修剪柠檬草，切成火柴梗大小的块。2、烹制：将虾头和贝壳放入水中，然后煮20分钟。关火。在丢弃前，将头和壳再浸泡20分钟。3、修剪柠檬草，切成火柴梗大小的块。4、将汤，柠檬草，青柠叶，高良姜，辣椒丝，鱼露，柠檬汁，糖和辣椒酱倒入锅中，煮沸。煮沸5分钟后，加入虾和两个蘑菇。再煮10分钟。 ...

辣椒粉,鱼露,方法,雪梨，1、把大白菜洗净，纵向切成四等份，用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。3、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱，戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上即可。 ...

辣白菜,鱼露,备用,洋葱，1、白菜适量，盐适量，清水700g，糯米粉80g，苹果适量，梨适量，洋葱适量，蒜适量，生姜适量，虾皮20g，鱼露200ml，白糖50g，辣椒面250g，萝卜丝适量。2、将白菜去底，分成四等分放入盆中，每一层撒盐，腌制一天，拧出水分，用清水清洗。3、拧干白菜上的水分放在篮子里备用。4、水和糯米粉搅拌均匀，放在锅里边加热边搅拌至粘稠后放凉备用。5、准备食材切块榨汁，混合食材搅拌均匀。6、在白菜的每一层均匀裹上辣酱放 ...

鱼露,熄火,好了,粟米，1、食材：虾干和粉丝。2、虾干择洗干净，用温水浸泡30分钟。3、粉丝洗净，泡发。4、泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露，拌匀，腌制一会。5、将泡发好的虾干铺放在粉丝上，倒入浸泡虾干时的水。6、放入锅中旺火蒸8分钟，蒸好拿出盘子。7、准备芡汁（适量的鸡粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。8、热油锅，倒入芡汁。9、拌匀烧开，熄火。10、淋在虾干粉丝上，即可上桌享用，清蒸虾干就做好了。 ...

牛油,预热,鱼露,备用，1、取半个蒜头洗干净，去衣，拍裂，稍切一下，备用。2、鸡中翅洗干净，沥水备用。3、鸡中翅下蒜头，糖，生粉，黑胡椒粉，生抽，鱼露，植物油，麻油，老抽，搅拌均匀，腌2小时以上。4、烤盘垫一张烧烤纸，纸上涂一层薄薄的植物油，把腌好的鸡中翅放烤盘上，表面涂上一层牛油和腌鸡翅的酱汁，（牛油需预先解冻），蒜头均匀地撒在鸡中翅上。5、焗炉先200度预热5分钟，继而把鸡中翅放进焗炉，200度焗20分钟。6、取出焗了20分钟后的鸡 ...

泡菜,海鲜,鱼露,营养，兵马未动，粮草先行，韩国队带200公斤泡菜前往卡塔尔征战世界杯，此外，2名厨师也将随队前往卡塔尔，负责照顾球员们的饮食。那么这是真的吗？为什么韩国人这么喜欢吃泡菜？下面小编带来介绍。为什么韩国人这么喜欢吃泡菜韩国泡菜最为常见的就是以大白菜为主要原料的泡菜。除了白菜做主要材料，还有用萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等作为泡菜主料的，加之做法不同，风味各异，韩国泡菜的种类就有200多种。泡菜味道特别美味，而且营养价值也高，当然 ...

豆腐,鱼露,肉末,三角，1、主料：豆腐500克。2、配料：水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。3、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末儿，葱切葱花儿。4、炒锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，下入豆腐块，炸至金黄色捞出，沥油。锅中留少许底油，下入肉末儿煸干水分，加入葱花，依次下入配料及鱼露、蚝油等调味品，随即放入高汤，把炸好的豆腐 ...

鱼露,香蒜,生粉,锅盖，1、食材：芥蓝头和调味鸡汁。2、将芥兰头去皮，洗净，切片。3、准备好芡汁、适量的调味鸡汁、鱼露、砂糖、生粉和清水。4、热油锅，爆香蒜末。5、放入芥蓝头。6、倒入适量的清水。7、盖锅盖，焖2分钟。8、揭盖，倒入芡汁。9、煸炒收汁。10、鸡汁炒芥兰头即可铲起装盘。 ...

鱿鱼,金黄,鱼露,萝卜，萝卜丸。材料：萝卜、肉、鱿鱼、香菇、蒜、小洋葱头、葱花、淀粉、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、鱼露。做法：1、萝卜切成丝放盐去掉水份。2、肉粒、香菇、鱿鱼、蒜粒、葱粒、青葱准备好。3、把配料放入油锅炒，加盐和鱼露爆香。4、把炒香的配料、肉、淀粉、胡椒粉、鸡精与萝卜丝一起搅拌均匀。5、捏成大小相近的丸子。6、放油锅炸至金黄捞出。7、放蒸锅蒸7至8分钟。8、准备葱花和水淀粉 ...

鱼露,上杭萝卜干,萝卜,收回，萝卜干的保存方法：1、将萝卜洗净，用刀切成条，拌上适量的盐水，然后把萝卜条在干净的木板或布上摊开直至晒干即可；2、平时不吃的话就放入布袋或塑料袋内，放在阴凉通风处。吃的时候先用温水浸泡10分钟，然后用清水洗净即可。如果喜欢吃熟的，则可以拌上一些香油放入锅内蒸一会儿，然后再放进调料拌一下。萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮 ...

生蚝,备用,鱼露,鲜甜，1、用料：生蚝2斤，姜10片，葱5根(可增减)，蚝油2勺，泰国鱼露四分1勺，现磨白胡椒(胡椒粉)少许。2、水里放两片姜，开水灼蚝，见明显收缩捞起，沥干备用。3、蚝水不要浪费，加白萝卜丝煮成汤，非常鲜甜，只放盐即可。4、所有调料在小碗中加入少许淀粉，少许水拌匀备用。5、热油锅大火炒香剩下姜片，热锅倒入沥干水分的蚝肉翻炒片刻，加入葱，倒入调料快速翻炒即可。 ...

备用,酸辣汤,白胡椒粉,鱼露，1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。5、将锅里的配料渣取出不用。6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了。 ...

鱼露,西芹,方法,韭菜，1、准备咸虾酱，盐，辣椒粉，鱼露，红辣椒，大蒜，姜，梨，大白菜，白萝卜，苹果，菠萝，西芹，韭菜，鱼干。2、大白菜洗净，放入盐水中浸泡一晚上，第二天取出，挤干水分。3、然后把白萝卜洗净切丝，放入盐水中腌制15分钟，挤干水分4、红辣椒洗净，放入搅拌机中搅碎，加入适量辣椒粉，搅拌均匀。5、把大蒜和苹果梨菠萝全部打碎，然后混合，搅拌均匀。6、放入葡萄干，鱼干，再倒入鱼露，咸虾酱，搅拌均匀。7、最后放入韭菜，西芹，搅拌均匀 ...

混合,鱼露,白葡萄酒,备用，1、主料:猪里脊肉750克。调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。2、猪里脊肉切块、腌制:将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。3、制圆饼、串扦:用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。4、将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟 ...

墨鱼,青菜,鱼露,韭菜花，1、墨鱼干炒韭菜花的材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙。做法：泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）。锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅。其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。小诀窍：主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的，用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时 ...

鱼露,细胞,胃癌,证明，鱼露确实是致癌的，大量食用和经常食用鱼露的人应该注意，最好不要食用这种调味品。鱼露致癌这种说法并不是没有科学依据的，根据流行病学调查发现，在喜爱吃鱼露的地区，食管癌和胃癌等消化道癌症都比较多发，有专家研究证明，细胞当中的鱼露含量为62.5微升／毫升浓度时即可引发染色体畸变。而一位香港的生物学家从鱼露中曾分离出r亚硝胺成分，这种致癌物质可能是在用盐腌制晒干的过程当中或者之前产生的，当时原材料鱼虾正处于蛋白质腐烂阶段 ...

鱼露,香菜,洋葱,虾米，豉油汁主料：葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜、香菜、芹菜、胡椒粒、干虾米、鱼骨。辅料：水150克、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美极鲜115克、鱼露65克、味精220克、鸡精100克。1、葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜、香菜、芹菜、胡椒粒、干虾米、鱼骨等适量下锅用油抄香。2、加水150克、老抽150克、生抽250克、冰糖200克、美极鲜115克、鱼露65克、味精220克、鸡精100克大火烧开，小火煨10分钟即可。 ...

金黄,辣椒酱,锅底,鱼露，1、挑选个头小且新鲜的生蚝，清洗干净。准备好地瓜粉。准备好鸭蛋，并打散。葱洗净，切成葱珠。2、芫荽洗净，切碎。地瓜粉中加入等量清水，加入鱼露与葱珠，拌匀成粉水。加入生蚝。3、将其与粉水充分拌匀。大火热锅，下2汤匙猪油，猪油融化时，轻轻晃动平底锅，使整个锅底均沾上猪油。4、倒入调好的蚝烙浆，再一次晃动平底锅，让蚝烙浆铺满整个锅底。倒入打散的鸭蛋液。5、轻轻晃动平底锅，使加入的鸡蛋液能均匀地布满整个平底锅。稍微凝固 ...

印尼,红椒,鱼露,薄荷叶，1、食材准备：冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐。2、冬阴功汤（Tomyum或者tomyam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。3、泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。 ...