油条,金黄,牛奶,酵母，1、食材：纯牛奶（袋装）2袋，鸡蛋2颗，盐5g，发酵粉5g，面粉10g，食用油视情况。2、将牛奶和鸡蛋都放到盆里；根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。3、再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。4、放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。6、面板 ...

蒸面,酵母,膨胀,面筋，1、蒸面筋开锅后瘪了有可能是因为太早掀开锅盖，这样导致面筋回缩，变瘪。还有可能是面筋制作的过程中出现问题，面团没有加入酵母粉，这样也有可能会导致面筋变瘪。2、想要面筋蒸得比较好，在蒸制的过程中，不要着急把锅盖打开，等面筋自然凉了之后，再打开锅盖，就不会塌陷了。3、蒸面筋的时候，掀开锅盖面筋就塌陷，这是因为面筋在蒸的时候，因为蒸汽所以开始膨胀，这个时候面筋就会长大，如果掀开锅盖，这个时候蒸汽没有了，面筋自然就干瘪了 ...

溶化,覆盖,中和,酵母，1、酵母先活化。天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。2、温水和面。要使面粉正常发酵，在和面上应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当加点糖促进酵母发酵。3、盖面团。盖湿笼布、保鲜膜。和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后进行下一步，将其放入温暖的地方，发酵 ...

酵母,再分,白糖,牛奶，1、食材：熟红薯泥150克，鸡蛋60克，牛奶230克，白糖40克，盐2克，高筋面粉430克，耐高糖酵母5克，鸡蛋液适量，熟白芝麻适量。2、红薯提前蒸熟，要选颜色发黄的这种地瓜，甜、面，但不是很干，颜色好看，做出来的面包才会好吃。3、把熟红薯去皮放进面包机内桶里，敲入一个鸡蛋。4、倒入牛奶盐。5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。6、揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同 ...

混合,酵母,肠胃,消化，1、青稞可以做馒头吃，在做的时候需要提前把青稞磨成青稞面，在做馒头时，准备200克面粉，200块青稞面和适量的酵母与温水，把准备好的面粉和青稞粉放在一起混合，再把酵母用温开水稀释。2、把稀释后的酵母水倒入到面粉中揉匀制成面团，放在温暖的地方发酵1~2小时，然后再把它取出揉匀制成馒头皮，醒半小时以后入锅蒸制，开锅以后再蒸半小时，锅中的青稞馒头就能蒸熟，关火以后把馒头取出可以当主食吃。3、发酵完成的青稞面团，如果不想 ...

包子,白糖,控制,酵母，1、包子发面时间要看温度的，温度如果控制在二三十度，那么发面只需要一二个小时，如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。2、面粉尽量不用高筋面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。3、温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面一般按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖 ...

包子,中和,酵母,折叠，材料：面粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、鸡蛋、十三香。做法：1、把酵母用水溶解，倒入面粉中和成光滑的面团，发酵40分钟左右，面团就发酵完成了。2、把韭菜洗干净切碎，五花肉剁碎，鸡蛋打散入炒锅炒散。3、韭菜、猪肉碎、色拉油、香油、十三香、鸡蛋碎，一起放入容器中搅拌均匀，最后加上适量的盐拌均匀，包子馅就做好了。4、取一部分面团分成剂子，擀成圆饼，包上包子馅，然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最后捏紧，包子就包好了。5 ...

酵母,环境温度,膨胀,法棍，面团温度在24~27℃为最佳的面团膨胀温度。如果面团温度刚好在24℃左右，那么第一次膨胀温度所需的时间大概是1~1.5小时。而对于酵母使用量低于平均值的面团，如法棍，可能需要3小时才可膨胀起来。缓慢的膨胀，能使面包形成更大的孔洞。发酵环境温度：室温如果较低，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买丙烯酸发酵箱提升面团膨胀温度。如果想提高箱子的温度 ...

开封,酵母,中国,证明，1、酵母粉开封后，用夹子夹紧口，放在干燥阴凉的地方，只要不受潮，不结块，可以放置2-3个月。2、未开封的干酵母一般有两年的保质期，并且只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著。而湿酵母（液体酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。3、实验证明，酵母采用真空包装时，在5℃时，酵母活性每月下降0.6%；20℃时每月下降1.7%；而37℃时每月下降80%。所以，酵母开袋后，一定要把开口封严 ...

包子,膨胀,酵母,用水量，做包子醒面时，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时，进行醒面二十分钟左右即可。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响。包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要２０分钟左右。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留５分钟再离火三分钟方可揭盖子。 ...

疾病,头皮屑,情况,酵母，1、生姜促生发：将生姜切成片，在斑秃的地方反复擦拭，每天坚持2-3次，刺激毛发生长。2、如果你的头发变得稀少，可以用1茶匙蜂蜜，1个生鸡蛋黄，1茶匙主乌有或蓖麻油，与两茶匙洗发水、适量葱头汁兑在一起搅匀，涂抹在头皮上，戴上塑料薄膜的帽子，不断地用温毛巾热敷帽子上部。过一两个小时之后，再用洗发水洗干净头发。坚持一段时间，头发稀疏的情况就会有所改善。3、每天早上梳头100下，不但能刺激毛囊，而且可以使发隙的通风良好 ...

混合,创造,方法,酵母，1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。8、盖上湿布发酵2小时至2倍 ...

美的,花椒粉,酵母,金黄，1、用料：面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10＋2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用温水融开。3、酵母水分次加入面粉中。4、揉成表面光滑的面团儿。5、在室内温暖的地方饧发成三倍大。6、发面最美的棉絮状。7、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）。8、炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至 ...

糖化,甘薯,长江,酵母，1、醋精和白醋都是常见的醋类，醋精的酸度更高，醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，白醋则不同，白醋属于粮食制作的一种醋的种类。营养方面白醋会更好，醋精属于人工合成醋。2、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和籼米为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化 ...

油条,状态,酵母,重叠，1、酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。2、面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。3、揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。4、面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 ...

酵母,包皮,奶油,预热，1、雪山包皮材料。高筋面粉1000克，酵母8克，精盐7克，鸡蛋2只，韩国砂糖200克，黄油60克，奶油40克，清水450克-480克。（季节不同略有差别）。2、雪山包做法：所有原料加清水拌和，搓至上劲光滑，静置醒发下，揉成棍状，再切成35克大小的胚子，后用棍子擀成皮。3、雪山包酥皮浆材料：面粉500克，幼砂糖500克，无盐黄油500克，正义牌猪油500克，鸡蛋清4只。做法：无盐黄油、砂糖、猪油和匀，加入蛋清，最后 ...

透明,鉴别,酵母,作用，放阴凉处１－３个月就可以喝了。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒，早在６０００年前苏美尔人和古埃及人就已经会酿造葡萄酒了。民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。果酒鉴别方法果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉 ...

牛奶,白糖,包子,酵母，1、红豆和面粉可以做成红豆面包。准备面粉500克、酵母６克、油30克、糖20克、红豆沙500克、鸡蛋１个、牛奶250毫升。2、把面粉鸡蛋牛奶白糖酵母全部倒入，加入油揉30分钟醒发到２倍大，在揉一下排气。3、小节压扁包入红豆沙、像包包子一样包起封口，封口朝下擀成椭圆型，用刀划开，翻面卷起来，摆放在烤架上。4、蛋液备好，醒发好的面包刷一层蛋液，进入烤箱180度烤20分钟，出炉即可食用。 ...

酵母,金黄,五香粉,预热，1、食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。2、面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。3、揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。4、面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。5、小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。6、面团发酵至原来的两倍大。7、桌面上撒面粉，把面团倒出。8、轻拍面团给面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟。做9、然后把面团擀成大片的长方形，把油酥放上面。10、从上到 ...

馒头,酵母,白糖,模具，1、食材：中筋面粉300g、白糖40g、酵母3g、牛奶140g、红曲粉2g。2、中筋面粉、白糖、酵母和牛奶混合，搅拌均匀。3、揉成光滑的面团。4、分成2份，其中一份加入红曲粉，揉匀。5、盖上保鲜膜，松弛15分钟。6、擀成长方形。7、红色面片放在白色面片上。8、卷成圆柱形，收口，切块。9、擀成面片，用模具压出花朵形状。10、用竹签压出花瓣的纹路。11、用白色面团放在花朵中心。12、放在馒头上，发酵40分钟。13、放 ...