摆摊蒸糯米饭团的窍门
1、食材:芝麻5克、植物油200毫升、白砂糖45克,水适量、黄豆粉100克,油条3根、糯米300克。
2、米要用冷水浸泡不可用开水或热水,盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,蒸30分钟左右。如果所有米粒都熟至颜色透明即可,如果有白色或者半白硬芯就是没蒸透,直至完全熟透,然后开盖晾至稍凉。
3、锅中倒入大半锅油,大火烧至六成热时转中火,下入油条炸至两面金黄,捞出滤干油分备用。将砧板上铺一层保鲜袋,将锅中糯米盛出,取适量均匀摊开呈正方或者长方形。
4、再撒上一层熟黄豆粉,再撒上少许熟黑芝麻。如果油条太粗,其实半根也可以,用力拧紧两头。
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