粽子原料
1、黄豆、五花肉、糯米、粽子叶、红豆、栗子。
2、五花肉为红烧后的,香菇洗净用水浸泡,待用。
3、放入红烧五花肉,炒至汁收干。
4、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水,加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
5、将粽叶洗洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
6、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入红烧五花肉、香菇,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用干马兰草系好,即为粽子。
7、将包好的粽子放入锅内,加入清水(水量要多,必须淹没粽子),用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
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