红焖牛肉粒的做法
1、食材:牛腱子1000克、姜1块、葱适量、八角2颗、香叶2片、冰糖20克、红酒1勺、生抽20毫升、老抽3毫升。
2、将1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方块,焯水烹饪过程中牛肉会缩水,切太小块口感不佳,将切好的牛肉块用清水冲洗,洗去血水,将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中,冷水一同煮开撇去血沫,将牛肉块沥水捞出。
3、锅中内入少许油,姜片,葱段,爆香。
4、倒入牛肉,加入烹入少许红酒,炒匀。
5、加入适量热水,没过牛肉块为好,加八角2个,香叶2片,冰糖20克,生抽20毫升,老抽3毫升。
6、盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右。
7、待牛肉酥烂大火收汁,撒上葱花完工。
本文由'一吃就胖小海全'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
花菜与蒜苔怎么炒
花菜,备用,金黄,切成,花菜炒蒜苔的制作方法:主料:花菜,五花肉,蒜苔。辅料:少量盐、生抽、鸡精,大蒜4瓣,干辣椒2个,芹菜1根。具体步骤:把五花肉清洗干净,煮熟切块;把辣椒、大蒜、芹菜切好备用;将花菜切成小朵,清洗干净;将五花肉放入加热的油锅,煸干至表面金黄;加入芹菜,大蒜,辣椒翻炒;加入少量生抽上色;加入少量盐,出锅装盘;加入花菜翻炒,加入少量盐;将炒好的肉放入锅中,一起翻炒,加入少量鸡精即可。...
2023-04-12 23:32:23 -
酥炸猪肉韭黄卷怎么做
韭黄,薄片,白糖,生粉,1、猪肉(肥瘦)250克,韭黄200克,鸡蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,植物油40克,酱油5克。2、猪肉放冰箱急冻,取出切成薄片,放腌料(酱油、植物油10克、白糖5克、姜丝10克、蒜茸10克)腌20分钟。3、韭黄洗净切成与肉片相等的长度;肉片卷韭黄,蘸鸡蛋生粉浆,炸熟,上席。4、制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。...
2023-04-12 22:56:14 -
铁皮石斛泡水喝的正确方法
方法,切成,放在,把它,1、石斛泡水喝的方法特别简单,人们用干燥以后的石斛泡水喝时,需要准备干燥后的石斛5克左右直接把它放在干净的白瓷茶具或者干净玻璃杯中,放入几块冰糖,冲入准备好的开水,浸泡3~5分钟以后,取出里面的汤汁可直接饮用。2、新鲜石斛也能用来泡水喝,而且用它泡出的水味道比较甘甜,在用新鲜石斛泡水喝的时候,需要把新鲜石斛提前洗净,再把它切成段段,然后用刀把它拍下,直接放入干净杯子中,冲入90度左右的开水,浸泡3~5分钟以后,里...
2023-04-12 21:55:35 -
大排的做法大全家常
大排,肋排,白糖,备用,1、食材:主料:猪大排1000g,辅料:食盐,葱,姜,料酒,生抽,老抽,米醋,白糖。2、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出即可。...
2023-04-12 21:02:17 -
做干榨菜怎么做
热油,榨菜,切成,焦黄,1、将超市买回来的榨菜整个用清水泡洗。2、泡洗了三遍以后,等榨菜表面的杂质,再将榨菜切成丝,继续用清水泡着。(中途还要换几次水)3、泡到榨菜的盐份全部消失掉之后,热油下锅,将榨菜丝倒入锅中,大火继续翻炒。4、炒至榨菜微微变得焦黄之后,再往锅中加入适量的酱油,继续翻炒入味。5、大火翻炒两分钟之后,一道美味的炒榨菜就可出锅啦!...
2023-04-12 18:55:34 -
缸豆的烹饪方法
锅烧,方法,切成,豇豆,1、食材、豇豆500克、油适量、盐适量、花椒适量。2、豇豆去根,清洗干净,切成寸段。3、锅烧热,放入适量油,油温热后调小火,放入花椒。4、将豇豆放入锅内大火翻炒。5、炒到颜色全部变绿,喜欢吃脆口的可以直接继续大火炒,直到变软一点即熟了。6、喜欢吃软一点的,颜色都变得绿了,这时可盖上锅盖略微焖一会儿。中间可开盖翻一下,再继续焖,避免糊底。7、闷好后,加上适量盐炒均。8、盛入盘内即食。...
2023-04-12 16:40:53 -
怎么做鸭汤火锅
茼蒿,土豆,葱段,萝卜,1、先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。2、锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。3、下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。4、放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时。5、至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。6、上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油...
2023-04-12 16:22:44 -
卤猪头肉的正宗做法和配方
香菜,八角,高压锅,料酒,1、食材:猪头肉适量、食盐适量、味精适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香菜适量。2、猪头洗净。3、将配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等)放入高压锅,加水,小火慢炖。4、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。5、转小火卤一个小时即可。出锅后,可以加适量香菜。...
2023-04-12 15:19:46 -
凉拌苦菊的家常做法
红椒,白糖,耗油,备用,材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。做法:1、苦菊洗净,控水备用。2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。...
2023-04-12 14:35:33 -
炒驴肝怎么做
薄片,切成,翻炒,竹笋,1、材料:(1)主料:新鲜驴肝块。(2)辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)。(3)调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。2、做法:(1)竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。(2)驴肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。(3)油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出。(4)油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。(5)糖少许醋一勺,再依...
2023-04-12 13:51:59