北京每天要吃掉一个亿的鱼翅?
目前,北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场,每天干鱼翅的消费量在5000斤左右,粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额就是1个亿。
其实,这每天一个亿还只是从干鱼翅消费估算而来,如果再加上由粉丝做成的山寨鱼翅消费,可能实际数额远不止一天一个亿。当然,北京每天至少吃掉一个亿的鱼翅,这个数字已经足以令人触目惊心。
每天至少消费一个亿的鱼翅,首先拷问的是公款吃喝。因为就人口来说,上海、重庆等城市,人口比北京更多,就商业活动的活跃程度来说,上海、广州等地方商业活动也比北京更活跃,而北京却能成为最大的鱼翅消费市场,这里面自然就不能不牵涉到数额巨大的公务宴请。
有鉴于此,在2012年全国两会期间,政协委员、新东方教育科技集团董事长俞敏洪曾经在微博上表示,签名支持全国政协委员、雅昌企业董事长万捷关于拒吃鱼翅的提案。丁立国等30多位人大代表还共同提交了《关于制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的提案》。但如何从三公上对鱼翅消费说不,让鱼翅消费与公务吃喝彻底脱钩,显然还有很长的路要走。
北京每天至少吃掉一个亿的鱼翅,也拷问我们的饮食文化。鱼翅,由鲨鱼鳍去除皮肉而制成,是中国传统奢侈食品之一,始见于《宋会要》,明朝人开始吃鱼翅,后来还成了宫廷御膳。据说,明熹宗朱由校就很喜欢吃由鱼翅等制成的一品窝。吃鱼翅真正流行在清乾隆年间,并在晚清完成了从珍贵食材到奢侈品的演变,遂有无翅不成席一说。
在今天,鱼翅与鲍鱼、燕窝三者构成最名贵的食材,名列最高档的菜肴。在很多人那里,鱼翅被当作官场饮食文化、公务商务宴请的标志,食用鱼翅已成为身份和社会地位的象征,它代表着某种高档、某种体面。但这种饮食文化,在世界很多地方已经遇到强劲的挑战,在美国和加拿大,已经有很多城市立法禁止食用鱼翅,我们也需要对这种从老祖宗那里传下来的饮食文化加以反思了。
一天一个亿的鱼翅消费,也拷问我们每个人能不能管住自己的嘴巴。据新东方董事长俞敏洪告诉记者,他签名支持拒吃鱼翅的微博一出,在网上被骂了个半死。俞敏洪表示,网友说你们政协委员连老百姓的生死问题都不关心,去关心鲨鱼的生死问题,但我觉得这个是不矛盾的,我们除了关注老百姓的问题,也应该关注环境问题、全球问题、气候问题、为后代着想的问题,试想一下,在十年、三十年后,我们的后代只能在电视上看到鲨鱼,那是一个什么样的状态?
其实,这个问题,值得我们每个人来思考,来回答。
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