红焖大虾的做法有哪些步骤(虾身要怎么处理)
红焖大虾的做法有哪些步骤,虾身要怎么处理很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、将虾浸泡在清水中,用牙签挑出沙线。
2、虾处理好,葱切姜。
3、锅里烧热油,油热了就把小冰糖放进去,让它慢慢融化变成棕色;
4、冰糖变稀后,放入葱姜末,使其变香。
5、将包装好的海虾丢入锅中,翻炒几下,海虾入锅后会逐渐变红;
6、虾刚变红时加入酱油、料酒、白糖、盐、醋;
7、最后倒入水,这样水基本不到虾的一半。不要用太多的水,不然汤就不浓,这样虾就沾满了调料的颜色,盖子就闷了。
8、每隔一分钟左右翻一下虾,让所有的虾都能完全泡在汤里。
9、大概过了4分钟,汤收得差不多了,变得非常非常浓。基本没了,就可以出锅了。
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