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荞麦面怎么和面

  1、把面粉和荞麦粉过筛混合。

  2、一遍搅拌一遍倒入温水。

  3、用手揉成面团,转移到案板继续揉。面团一分为二,用保鲜膜醒面。

  4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花,开火搅拌,煮开关火。

  5、取一团面擀成饼状。

  6、在上边撒上太白粉,对折按压,再撒太白峰,对折按压。

  7、切成粗细均匀的面条。

  8、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子,再加适量开水。

  9、锅烧开,放入面条,煮2分钟。

  10、煮好的面条放入冰水,立杆放在盘子上。撒上海苔即可。

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