鲍汁鹅掌做法
1、准备制作菜肴所用材料。将花菇泡水至少15分钟以上，彻底将花菇泡软。将泡软的花菇洗净杂质和沙石，拧干水分待用。
2、鹅掌洗净，剪去趾尖。烧一锅开水，里面加少量料酒、葱段和姜片，将鹅掌焯烫一分钟左右。
3、焯烫过的鹅掌捞起用清水冲去表面浮沫。用吸油纸将焯烫过的鹅掌吸干水分。将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。
4、将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸。炸至色泽金黄后起锅备用（这个过程要有点耐性）
5、锅里加入鹅掌、花菇，鲍鱼汁200克，清水1500克左右。用中小火煲制大约2小时至鹅掌软糯。
6、最后一步开大火将鲍汁收得稍微浓稠即可出锅。准备你喜欢的配菜，我用了西兰花和上海青。
7、将西兰花摘好并和青菜洗干净。烧一锅开水，滴入几滴油，将西兰花和青菜焯汤至熟即可。
本文由'偶香之'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
牛扎糖怎么做啊
脱皮,透明,金黄,温度计，1、材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。4、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。5、打到糖浆表面失去光泽才可停止...
-
老式农家做肘子的方法
葱段,清汤,方法,玉兰片，可以做红烧肘子：1、肘子肉500克，酱油15克，精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜。2、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。3、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐...
-
惊喜作文600字初中
金黄,阳光,发现,花苞，1、《惊喜》。2、全文：外婆家门前的小河旁，有一株桃树。枝干细细弱弱，却遒劲地挺立着。可从未有人见过它开过花。每次来外婆家我都会放慢脚步，缓步至树旁，静听其中的声音。期待着它开花的那天。羞涩的花苞，你可曾听到生命拔节的声音?当暖暖的阳光伴着略带寒意的风抚摸着桃树枝头时，冷寂了一个冬天的树仿佛开始涌起生命的躁动。隔不几夜，叶儿还未长出来，枝头已经露出了几粒粉粉的小花苞，掩在浅绿的苞叶中，只探出一个小脑袋，怯生生的欢...
-
尖椒肉皮丝做法窍门
洋葱,白胡椒粉,再下,备用，1、食材用料：尖椒4个、猪肉皮250克、洋葱少许、菜油30ml、生抽，醋，盐少许、白胡椒粉适量。2、先准备好尖椒4个。3、猪肉皮凉水下锅煮7成熟。4、尖椒切丝，备用。5、肉皮断生后，切丝，备用。6、锅中入油，烧制七成热，下洋葱碎，爆出香味。7、再下入尖椒丝，翻炒，点入几滴醋。8、翻炒后，下入肉皮，继续翻炒。9、继续翻炒，下入生抽，白胡椒粉，盐，继续翻炒，出锅前再点入几滴醋，翻匀后，出锅装盘。...
-
雪蛤炖木瓜做法
备用,状态,牛奶,鲜奶，1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。2、雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状；联体油带腥味，泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味；把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖20分...
-
菇类需要焯水吗
备用,里脊,切成,姜末，1、不需要炒水。2、材料：里脊：2两、香菇（新鲜）：半斤、淀粉：1/2茶匙、盐：少许、鸡粉：少许、姜末：5克、蒜末：5克、油：10克：2茶匙。3、做法：里脊肉洗净，切成片，放鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟；新鲜的香菇洗净，切成片备用；起锅倒油烧至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用；锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、鸡粉翻炒熟；再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。...
-
焖鲤鱼怎么做好吃
金黄,锅烧,葱段,白糖，1、原料：鲤鱼1条，猪五花肉100克，胡萝卜50克。2、调料：油300克(约耗75克)，绍酒、酱油各3大匙，黄豆酱、白糖、醋各1大匙，精盐、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，葱段、姜块各少许，淀粉适量。3、做法：鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀”，抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片。4、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、...
-
熬草莓酱的做法
草莓酱,备用,柠檬汁,冷藏室，1、草莓洗净，大颗粒的切开，放入100克白砂翻拌均匀后，放入冰箱冷藏室糖腌制一个晚上。第二天会腌出很多水来，倒出部分汁水出来。将草莓倒入不沾平底锅，温度调至200度烧开。2、升温过程中挤柠檬汁，大柠檬半个就够了。3、温度一直保持在180度或者200度的样子，要不停地搅拌。（由于火力比较大，熬煮的过程中草莓汁容易溅出来，最好系上围裙，电磁炉四周用报纸挡住）4、熬煮到汤汁收得差不多，草莓酱变浓稠时加入柠檬汁。再...
-
佛跳墙怎么做
萝卜,豆芽,葱段,佛跳墙，1、将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒50克，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。2、鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块，放进沸水锅中，加葱段30克、绍酒100克、姜片15克煮10分钟去腥捞出，拣去葱、姜。3、金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片...
-
咖喱牛腩豆腐
豆腐,咖喱,葱段,盒装，1、原料：豆腐、牛腩，调料：红辣椒、干葱、葱段、姜片、盒装咖喱块、料酒、鸡粉、盐。2、牛腩冷水下锅，水里加入料酒，葱段飞水，取出洗干净，再切小块；3、豆腐，一切为二，辣椒切块，干葱一切为二，葱切大段，姜切片；4、锅热加入适量的油，爆香干葱，姜片，再放牛腩，把牛腩的水分爆出来，先一面一面的煎，再反面煎第二面，煎到锅里没什么水后再洒入适量的料酒，炒匀，加入开水，放咖喱块，再转入高压锅加葱段煲三十五分钟；5、可以揭盖再...