咖喱牛腩豆腐
1、原料：豆腐、牛腩，调料：红辣椒、干葱、葱段、姜片、盒装咖喱块、料酒、鸡粉、盐。
2、牛腩冷水下锅，水里加入料酒，葱段飞水，取出洗干净，再切小块；
3、豆腐，一切为二，辣椒切块，干葱一切为二，葱切大段，姜切片；
4、锅热加入适量的油，爆香干葱，姜片，再放牛腩，把牛腩的水分爆出来，先一面一面的煎，再反面煎第二面，煎到锅里没什么水后再洒入适量的料酒，炒匀，加入开水，放咖喱块，再转入高压锅加葱段煲三十五分钟；
5、可以揭盖再放入豆腐、红辣椒，煮几分钟就可以了，煮豆腐不用盖高压锅盖，一边煮一边轻轻的搅，以免沾锅，尝味，加入适量的鸡粉和盐。
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