小黄花鱼怎样做鲜嫩不腥呢
1、材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。
2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
3、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(看鱼的重量)。
4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
6、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
本文由'校清奇'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
小葱煎蛋家常做法
产量,备用,锅烧,周期，1、首先我们准备土鸡蛋5个打入碗中，鸡蛋的质量可以直接影响成菜，所以土鸡蛋比农场普通产量蛋的周期更长，一般鸡蛋蛋黄的颜色越深则品质越好。2、在碗中加入食用盐1.3克，加入胡椒粉1克，加入少许白醋增鲜，加入少许水淀粉。3、用筷子顺着一个方向搅拌至起泡。鸡蛋搅拌至起泡之后准备适量的香葱切成葱花备用。也可以选择青椒或者韭菜。4、将葱花搅拌均匀之后下一步开始制作。5、把锅烧热烧至冒青烟。锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅...
-
兔肉去腥的方法
八角,葱段,豆豉,再下，1、第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净。2、第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味。3、第三步就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。...
-
自制麻辣烫小龙虾酱料
二锅头,牛油,糍粑,葱段，1、准备：豆瓣酱10千克、糍粑辣椒3000克、冰糖500克、干辣椒段1500克、青花椒1000克、袋装火锅底料5包、老姜片1000克、京葱段1000克、自制十三香粉200克、二锅头白酒250克、牛油1000克、色拉油10千克、香辣油5000克。2、制法：锅上火，下牛油、色拉油和香辣油烧热，放老姜片和京葱段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火锅底料和豆瓣酱炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香...
-
海鱼腥味的去除窍门
葱段,作用,热油,腥味，1、茶水去腥将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。2、白酒去腥将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。3、面粉去腥把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。4、盐水去腥把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两...
-
爆炒鸡胗用焯水吗
锅烧,洋葱,黏液,备用，爆炒鸡胗是不用提前焯水的，因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩，变得不容易入味。而且鸡胗的腥味只通过焯水是很难去除的，最好的办法就是用面粉、醋等进行搓洗腌制，这样才能更好的达到去腥的效果。爆炒鸡胗做法如下：1、鸡胗先冲洗几遍，放到一个盆子里，加入适量的食盐、料酒、面粉和醋。因为面粉的吸附力特别强，所以加面粉可以去除鸡胗表面的黏液和脏东西；而加醋可以有效的去腥增香，因为鸡胗的腥味是由于碱性物质产生的，加醋可以中和，料酒和食...
-
怎样做五花肉炖酸菜冻豆腐
推荐,锅烧,盘中,步骤，推荐以下方法步骤以供参考：1、将酸菜切成丝装盘中备用。2、将冻豆腐切快放盘中备用。3、将五花肉切片备用。4、将锅烧热，加油。5、将五花肉放至锅中翻炒10分钟左右。6、将五花肉翻炒出油后，将酸菜放至锅中翻炒10分钟左右。7、在翻炒10分钟之后，再加入融化好了的冻豆腐。8、在加入冻豆腐后，再加适量水大火炖半个小时左右，即可出锅。...
-
让芒果快速熟的方法
方法,检查,芒果,放在，1、把生硬的芒果装在一个纸箱里。2、拿一个苹果放进纸箱内，想要更快催熟就放两个。把纸箱放在温度比较高的地方，盖好盖子。3、每天都要检查一下，拿出颜色变黄的芒果捏捏，要注意变软的程度。不够软的话接着捂。4、大约四五天左右熟得就差不多了，挑捏着很软、颜色又很黄的准备吃。5、另外注意，在芒果根部如果出现黑斑了，就是要腐烂了，赶紧吃掉。6、把芒果从中间沿着核两侧切开，分成三部分，用刀把果肉横竖划几下，向上一翻，就可以容易...
-
辣炒花蛤的做法
香蒜,备用,切成,放在，1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后...
-
红烧鸡翅炖菜花
锅烧,八角,葱段,鸡翅，1、材料：鸡中翅10个，菜花2份。2、调料：植物油1汤匙、葱段50克、生姜5片、八角2个、香叶2片、花椒粉少许、老抽10克、冰糖20克、盐适量、盐适量。3、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，菜花切成滚刀块。4、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀。5、放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄。6、放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开。7、放入菜花块，...
-
家常美味紫菜粥制作方法
紫菜,营养,等待,香菜，1、首先需要抓两把小米，把小米淘洗干净，放在电饭锅里。2、取一片紫菜，摘成小片，洗净，放入电饭锅。3、取出3科香菜，用手掐成小段，放入饭锅。4、锅里放入四碗水。5、取一小勺盐放入饭锅中。6、用筷子在范国忠进行搅拌，使盐能均匀融化，盖上饭锅，等待开过就可以食用既美味又营养的紫菜粥咯。...