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黄金酥虾的做法

  1、大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。

  2、在洗净的虾肉中倒入料酒。

  3、加盐。

  4、加胡椒粉。

  5、抓匀,腌制15分钟以上。

  6、将鸡蛋磕入小碗中,打散。

  7、加少许白醋,混合均匀。

  8、将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示,准备好。

  9、将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一圈。

  10、将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液。

  11、将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。

  12、使面包糠均匀沾在虾身上。

  13、起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。

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