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沙县小吃的猪大排怎么做的

  1、食材:猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。

  2、将猪大排洗净,放在案板上用刀背将猪大排打散。

  3、将打好的猪大排放入容器内,家入葱姜,料酒腌制半个小时。

  4、腌制好后,将猪大排两面包裹上淀粉,等油温烧好后,将猪大排放入油锅内炸至两面金黄,沥干油后等待备用。

  5、锅内放油,爆香葱姜。

  6、放入猪大排,放入糖,老抽,生抽,加入适量开水,小火焖20分钟左右,汤汁烧干后,关火即可。

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