怎么做盐焗鸡
1、首先将沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水备用。
2、三黄鸡洗净去内脏,用厨房纸吸干水分。
3、然后用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、接着用厨房纸将三黄鸡包住。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀即可上桌。
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