怎么做鱼会鲜嫩
1、主料：草鱼，黄豆芽，香芹，葱、姜、蒜，花椒，干辣椒。
2、剁碎的葱、姜、蒜然bai后准备黄豆芽和香芹，有点青蒜最好。
3、2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架。
4、第三步：鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑）。
5、准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。
6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟。
7、估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开。
8、鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开。
本文由'一吃就胖小兴言'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
黑坑钓草鱼饵料配方
草鱼,密封,作用,的是，1、将颗粒饲料用机器打碎，没有机器的可以去渔具店打碎，我们这里是免费打碎的。需要注意的是，打碎后不能加水，否则不能长时间保存。2、将上述配料拌匀。打碎的颗粒饲料粉、博大、鲫鱼饵料、拉丝粉、蒜粉的比例为：70：10：10：5：加拉丝粉主要是雾化作用，诱鱼效果更好。按上述比例拌匀后，可将之密封保存以备后用。3、钓鱼的时候可以加一些粘粉，用量根据个人习惯而定。另外，还可以加少量的玉米香精，切记不能过多，否则钓上的都是鲤...
-
灵芝猪骨汤的做法
骨头,切成,的是,都是，1、准备好配料，灵芝3-4片，桔皮一片，生姜切片，香味2-3片。灵芝在买的时候已经让人切片了，使用的时候，直接拿出来洗洗就好，如果没有切片，就很不方便，我这里使用的是赤灵芝，一般做菜都是用的这个灵芝，有一种灵芝对女人很好，就是桑黄灵芝，可以买来煮水喝。2、把配料浸泡一下，清洗干净。3、把排骨和大骨浸泡20分钟，清洗干净，放到紫砂炖锅中。喜欢飞水的就过一下开水，冷水下锅将骨头煮一下，我这里放有桔皮也可在去腥，所以就...
-
吸引人点赞的签名短句 引人关注的
选择,下坡,骨头,的人，云天收夏，叶落秋声。远在远的远更远。温柔和让步会让很多事情变得简单快乐与平凡最浪漫永远喜欢简单又真诚的人我的爱从来不和差点意思的人周旋有些事情只要你觉得值得就好花不贵下次见面我送你你没有那么多观众不妨大胆一点生活我想自私点在你心里与众不同凡事皆有可能永远别说永远若合我意一切皆好记得向前看别烂在过去和梦里明明已经过去好久，可是还是好疼我只能不执着于过去的伤害才可以得到还算不错的未来其实一个人，没有爱也没有...
-
带吸的成语有哪些
骨头,呼气,呼吸相通,吸风饮露，带吸字的成语是1、餐风吸露，释义是吃风喝水，形容超脱尘俗；2、餐霞吸露，释义是餐食日霞，吸饮沆瀣，指超尘脱俗的仙家生活；3、敲骨吸髓，释义是敲碎骨头来吸骨髓，比喻剥削压榨极其残酷；4、吸风饮露，释义是道家及诗文中常用以指神仙的绝食五谷；5、呼吸相通，释义是呼气吸气，相互贯通，比喻思想一致，关系密切，利害相通；6、鲸吸牛饮，释义是如鲸吸百川，似牛饮池水，比喻放量狂饮。...
-
变形记该怎么写
骨头,发现,我是,跑到，1、今天早晨，我醒过来，发现我正在狗窝里，我急忙跑到镜子前看了看，“啊！我怎么会变成了一条小狗，我的天啊！”2、我走出了房间，妈妈看到我，连忙跑到爸爸身后，大声说：“啊！有一条狗呀！”爸爸急忙踢我的屁股，把我给踢了出去，这下惨了，连家也不能回了。我一直在走街串巷，突然，地上有五块骨头，我心想：那么难吃的东西，我才不吃呢！可我却情不自禁地吃了起来，我忘了我是一条狗了。3、我跑呀跑，跑呀跑。这真的不是梦吗？我真不想变...
-
卤鸡的皮脆劲道怎么做的
红油,香芹,孜然,香菜，1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香叶3克，八角1克，鸡粉，鸡精各35克，料酒，海天草菇酱油，香醋各5克，盐200克，尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，姜片各40克，香菜20克，香葱30克。3、腌料配方:味精25克，芝麻酱90克，红油，藤椒油各40克，花椒面，麻椒各10克。4、蘸料配方:辣椒油，藤椒油，花椒油各50克。蒜末10克，姜末8克，孜然粒，花椒面各3克，熟白芝麻5克调匀即可。5、制作流程:...
-
狼蒲松龄原文翻译
大腿,覆盖,骨头,欺骗，1、《狼》原文：一屠晚归，担中肉尽，止有剩骨。途中两狼，缀行甚远。屠惧，投以骨。一狼得骨止，一狼仍从。复投之，后狼止而前狼又至。骨已尽矣。而两狼之并驱如故。屠大窘，恐前后受其敌。顾野有麦场，场主积薪其中，苫蔽成丘。屠乃奔倚其下，弛担持刀。狼不敢前，眈眈相向。少时，一狼径，其一犬坐于前。久之，目似瞑，意暇甚。屠暴起，以刀劈狼首，又数刀毙之。方欲行，转视积薪后，一狼洞其中，意将隧入以攻其后也。身已半入，止露尻尾。屠自...
-
怎样做羊杂汤好喝
葱段,骨头,香菜,羊杂，1、用料：羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。2、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。3、将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。4、骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末。5、汤中加入适量盐...
-
汤里白色的是脂肪还是蛋白质
脂肪,方法,骨头,营养，1、其是汤里面的白色主要是蛋白质和脂肪的混合物，我们都知道骨头里面含有大量的蛋白质和胶原蛋白，在后续的炖煮的过程中，这些蛋白质以及胶原蛋白、油脂等等就会在水中不停的撞击，从而变成奶白色的液体。2、白色的汤是非常有营养的，不过这需要我们在煮的时候掌握正确的方法，在熬汤的时候一开始要用大火煮，然后再慢慢的转成小火，另外炖煮的时间也要更长一些，至少要保持一个小时左右，这样才能将骨头里面的蛋白质以及胶原蛋白给煮出来。...
-
怎么挑选野生鲫鱼
三角,条件,鱼头,摄取，1、体型：野生鲫鱼的生活条件相对养殖的肯定差一些，所以养殖的鲫鱼一般个头小，身体比较扁，呈明显的纺锤结构，头也相对较小；相反的养殖的鲫鱼脊背款而且高高突起，明显庞大一些。这些采购的野生鲫鱼11条两斤，而且已经是挑的比较大的了。2、颜色：野生鲫鱼的脊背颜色较深，呈青色，鳞片颜色比较浅，常常发白而且略带金属光泽，阳光下可以出现金光；养殖的鲫鱼鳞片灰白，无光泽感。3、鱼头大小：野生鲫鱼的脑袋比较小，而且呈尖三角，如下图...