如何做蛋黄焗南瓜
1、用料:老南瓜500克,玉米淀粉22克,熟咸鸭蛋黄5个。
2、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长,1.5厘米厚的长条。
3、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
4、把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
5、取一口小口径的深锅,倒入适量的油,待油烧制8成热时,放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可,捞出用漏网控一下油,再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
6、把试先备好的咸蛋黄捏碎,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
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