阳澄湖大闸蟹和盘锦河蟹的区别
1、盘锦河蟹与阳澄湖螃蟹同属中华絨鳌蟹。只是生长环境不同而已,因为气候的原因,盘锦生长时间短,阳澄湖时间长。盘锦属于退海之地,很多地方都是一面是河水涨潮后就是海水,当地人称两河水。
2、阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性,而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要,盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝,均拜当地湿润的碱性土质所赐。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了。当然,大闸蟹也有它的优势,个头大,肉头多。而且壳薄,肉质白嫩带点鲜甜味,的确更适合南方人的口味。
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