怎么做紫薯仙豆糕
1、食材：紫薯150克，荔浦芋头150克，黄油20克，炼乳35克，细砂糖30克，全蛋液55克，玉米淀粉50克，低筋面粉100克。
2、紫薯、荔浦芋头洗净去皮，切成薄片或细长条，放到盘子中。（盘子受热面积大，可以更快的把紫薯芋头蒸熟）
3、蒸锅水烧开，将装有紫薯芋头的盘子放入蒸屉中，大火蒸15分钟左右，可以用筷子轻松的将紫薯芋头戳烂就行了。
4、趁热将紫薯芋头放到保鲜袋里，用擀面杖擀压成泥。
5、取20g黄油隔水加热至融化。
6、将紫薯芋头泥放入碗中，加入融化的黄油、炼乳、细砂糖，用手揉匀即可。
7、香芋紫薯馅就做好了，直接吃也非常好吃，配方不是很甜，喜欢甜的小伙伴可以多加糖。
8、将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、全蛋液加入黄油中，用筷子搅拌成絮状用手揉成光滑面团即可。
9、将香芋紫薯泥分成10份，每份约35g，揉成圆球。（如果特别黏手可以把馅料放冷冻里冻上10分钟，方便待会包馅。最好不要用炒锅炒，炒完的馅料会比较干比较噎。当然如果特别湿黏，可能是蒸的时候进了太多水汽，可以炒几下收收水份。如果想做爆浆拉丝的仙豆糕，可以用28g紫薯芋头泥包入7g马苏里拉做馅料）
10、将面团分成10个面剂子，每个约28g。将面剂子擀成饺子皮状，放上香芋紫薯馅。
11、借助虎口的力量把馅料包好，收口处捏紧，揉成圆球。借助刮板或硬纸板将仙豆糕大致整形成正方体。
12、平底锅小火烧热，薄薄的刷一层油，将仙豆糕放入锅中小火慢煎定型。每个面煎制发白后迅速翻面，直至六个面全部煎至发白。（这一步是为了给各面快速定型，如果每面煎至金黄后再煎下一个面，很容易造成各面大小不均匀。）
13、快速定型后，继续用小火将各面煎至金黄就可以出锅了。（边角处不容易煎到，可以用手按一按，一定要煎至发白才算熟了。）
本文由'飞龙瀚昂'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
南瓜球如何做
面包糠,金黄,南瓜,好了，1、准备材料：南瓜500克，白面50克，糯米面100，面包糠适量。2、南瓜洗净切块蒸熟，加糯米面，少一点白面和成面团。3、面和好了，就可以搓成长条，揪剂子了。4、南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。5、入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的熟了就可以了。...
-
土豆炒烧肉做法
土豆,金黄,烧肉,血水，1、土豆去皮切块,大小随意,新土豆很易熟。姜去皮切片。2、取两片姜切碎,和花椒、五花肉一起放入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,将血水除尽。3、将五花肉用温水冲洗干净,沥去多余水分,切块。4、将五花肉块码放在锅中,中小火煎,中途用筷子翻一下,至四面金黄,肉逼出很多油。5、加入冰糖和红糖,小火炒3-4分钟。6、加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。7、加入土豆、盐，转中大火，至水基本...
-
家常最简单的做鱼方法
方法,香菜,金黄,豆瓣酱，1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。2、将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。3、在锅里面烧油放入葱，姜，蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上...
-
烙酥饼怎么做
薄片,金黄,芝麻酱,面团，1、食材：中筋面粉300g、开水适量、红糖适量、芝麻酱适量、植物油适量。2、取一干净碗，放入面粉后慢慢加入开水，用筷子搅拌成小疙瘩。3、把面粉揉成软一些的面团，醒一下。4、再取一干净的碗，依次加入红糖、芝麻酱搅拌均匀。5、从面团上取一小剂子，用擀面杖擀成大薄片，放上红糖芝麻酱，涂抹均匀。6、从上往下卷起来，切成大小合适的小段。7、分别把每一段的两端捏紧，再立起来按扁，擀呈薄片。8、在不粘锅中放入适量食用油，用中...
-
果挞面饼怎么做
混合,边缘,黄油,挤出，1、材料：面粉250克、黄油1块、盐1小勺、蛋黄1个、糖80克、烤盘纸1张、干菜豆或扁豆200克。2、混合面粉，糖和黄油，用手混匀。3、加入蛋黄和水，混匀。4、用保鲜膜包住冷藏至少一小时。5、将直径为30cm的水果挞模具涂上黄油和面粉。6、案板上撒上面粉，将面团擀成比模具稍大的圆。7、将面饼放入模具，使面饼紧贴模具，然后除去边上剩余部分。8、用三只手指挤出锯齿状边缘，用叉子扎洞。9、盖上烤盘纸，放上豆子，让面挞饼...
-
为什么面粉发酵有一股酒味
麦芽糖,低筋面粉,酵母,酒曲，面粉加酵母和水揉成面团发酵，发酵一晚上有酒味很正常，那是因为酵母菌中有酒曲菌类的成分，发酵时间过长的话，面粉中的淀粉就会还原为麦芽糖，再把麦芽糖发酵后，就会形成酒香味。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。...
-
家庭版土豆饼的做法
土豆饼,土豆,混合,金黄，1、食材：土豆100g，火腿丁15g，玉米淀粉10g，葱花10g，油10g，盐5g。2、将土豆洗干净，去掉外皮备用。3、将土豆切成片，上锅蒸熟，备用。4、将蒸好的土豆取出来，用面杆捣成泥。5、在捣碎的土豆泥放入碗中，加入火腿丁。6、再洒上一层葱花，加入适量的盐调节味道。7、在倒入适量的面粉，均匀混合后揉成饼状。8、锅里放油，油热后，加入土豆饼，炸至两面金黄即可。...
-
西胡芦的家常做法
金黄,上油,西葫芦,肉馅，1、西葫芦要选粗细均匀的，不同太粗。2、要选嫩葫芦，这样好熟。3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1、5cm，太大，肉馅固定不住。太小，肉馅少，又不好吃。4、必须要用盐腌制一下西葫芦，杀一下水分，要用厨房纸吸去水分，这样好挂鸡蛋面粉糊。5、猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油，搅打均匀，腌制5分钟6、西葫芦洗净，切成5mm的厚片，中间挖去直径1、5cm的圆7、把切好的西葫芦片摆在盘里，均匀的撒上盐，腌制一会，用厨房纸吸去渗出...
-
芦笋玉米饭怎么做
白胡椒粉,柠檬汁,黄油,洋葱，1、绿芦笋300g，黄油1汤匙（15g），玉米渣200g，鸡汤400ml，柠檬汁2汤匙（30ml），橄榄油4汤匙（60ml），洋葱1个（切碎），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。2、将绿芦笋削去根部较硬的外皮，斜刀切小段，待用。3、中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后将绿芦笋段和玉米渣一同放入锅中，用中火翻炒3分钟。4、倒入大部分的鸡汤（350ml），用木铲将绿芦笋段和玉米渣搅拌均匀，盖上盖...
-
炸汤圆的做法
面包糠,金黄,浮起,汤圆，1、锅中放水煮开，放入汤圆，煮到汤圆浮起。（不时用勺子推动，以免粘锅）2、捞起汤圆放入冷水中浸泡，然后捞起控水。3、鸡蛋打成蛋液，将汤圆放入均匀裹上蛋液。4、再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠。5、锅里多放油，油烧到5、6成热，转中小火，把裹上面包糠的汤圆放入锅中炸至金黄，捞起沥油，完成。6、小提示：煮汤圆浮起即可，不要煮太久，不然炸的时候容易露馅。汤圆炸30秒左右即可，不用炸太久，负责面包糠会炸壶。...