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西兰花的做法大全家常

  1、胡萝卜西兰花炒肉片。西兰花切小朵,盐水浸泡洗净。胡萝卜去皮洗净切片。瘦肉切片,加玉米淀粉、料酒腌制一会。锅中加水,加少许盐、油,把西兰花先焯水。再给胡萝卜焯水,捞出控水。锅中少许油先滑炒肉片,变色后加酱油翻炒匀。加入西兰花、胡萝卜翻炒,加蚝油调味,翻炒匀即可出锅。

  2、西兰花炒虾仁。胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线。西兰花去根掰成小朵。胡萝卜切成厚片。小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁。虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓,用水冲净。虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟。煮锅加水烧开,加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水。锅烧热,加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁,大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎,炒至变色,倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀,倒入碗汁翻匀,最后加几滴玉米油即可出锅。

  3、沙拉拌西兰花。准备新鲜西兰花、去根部;西兰花洗净切好,滤干水;清水煮沸,放入西兰花汆汤至熟;汆汤好的西兰花捞出,过冰水的盆子;迅速夹出西兰花,滤干水,摆盘;放沙拉酱拌均即可。

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