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黄吱吱鱼怎么做

  红烧黄骨鱼。

  用料:黄骨鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

  红烧黄骨鱼的做法:

  1、黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺;

  2、姜切片,蒜拍碎,葱白部份切段;

  3、葱绿部份切葱花;

  4、锅中热油,爆香姜、蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅;

  5、放入黄骨鱼,先煎好一面;

  6、再翻到鱼的另一面,再煎好;一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面;

  7、倒入热开水,大概与鱼身持平;

  8、调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩四分之一即可。

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