蒸面怎么做
1、刀豆500g,五花肉200g,番茄一颗,手擀面2元,生姜几片,酱油一两滴,盐适量。
2、将五花肉切片,生姜切片用于去腥,番茄切块,刀豆将筋去除用手掰成五厘米的段。
3、倒入少量油,锅热油凉前,将生姜放入,然后再放入五花肉片,放少量盐,翻炒至变色后盛出。
4、如油不够,再添入少量油,然后倒入刀豆翻炒至刀豆浸油变软,再放入番茄一起翻炒,番茄软化后将提前炒好的肉片倒入,倒入几滴酱油,翻炒一分钟后,倒入开水,没过菜,加入少量盐,注意都不要太多。
5、最后在菜上均匀平铺手擀面。如果水倒多了可以盛出一些,10分钟后,水分蒸干,蒸面也好了。注意不要糊锅了。火关掉后,用筷子将面和菜充分搅拌。
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