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庙会 老北京的蛊宴

  相对于故宫、北海、颐和园这些伫立百年的宏伟建筑,北京庙会的生命力或许更为强大,因为它植根于中国民间,更接近民间的人文情怀与生活气息,有种莫名的亲切感。八百年,庙会对北京人的影响极为深远。在当地人的心目中,逛庙会有着极强的吸引力,像“蛊”一样让人无法抗拒,而且也不想抗拒。据《北京庙会》一书中记载,北京地区的庙会起源于辽代,从元末明初开始发展,兴盛于明清两代。后因战火,衰败于抗日战争。上世纪八十年代中后期又陆续恢复发展。庙会期间,除宗教活动外,在庙内及其附近没有贸易市场,其商品丰富多样,热闹非凡。久而久之,庙会成为北京人生活中不可缺少的一部分。北京的庙会详尽地统计起来不太容易,因为有的庙会是一年一度,有的一个月内就有数天,会期除固定的,还有不定天数的。现仅以清末民初的会期为例:每月逢九、十、一、二是隆福寺,逢三是土地庙,逢五、六是白塔寺,逢七、八是护国寺。再加上正月初一开庙的东岳庙和大钟寺(一般开庙10天到半月),初二的财神庙,十六、十八的白云观,三月初三的蟠桃宫等等,几乎天天有庙会。有时一天还不只一处,难怪有人说,北京是庙会的天下。老北京人过年的头件事大钟寺敲钟,白云观摸石猴,琉璃厂踩高跷。老北京人过年头件事——逛。逛庙会、逛厂甸。春节期间,旧京的庙会很多,而且各个庙会都有独特的地方。在西郊的大钟寺庙会,人们击打永乐大钟,用钟声迎接新岁的来临;在白云观庙会,可以摸石猴、打金钱眼,用娱乐活动寄托对来年美好生活的希冀与憧憬。在众多去处里,老北京人逛起来最轻松的要数琉璃厂厂甸。厂甸在和平门外,明代是为皇宫烧制琉璃瓦的地方,所以有了琉璃厂的名字。后来,售卖古玩字画、文房四宝的摊子越来越多,厂甸的文化色彩渐渐浓了起来。琉璃厂平日冷清,到了正月却格外的热闹。从正月初一到十五,长长的东西琉璃厂大街、和平门外大街,游客如云,各种年货摊档鳞次栉比,一家挨着一家,一眼望不到边。人们爱逛厂甸,是因为正月里京城大小古玩、字画、图书店多在设摊,字画、字帖、珠宝、翡翠……琳琅满目。这些平日里不多见的古玩珠宝,让平民百姓眼界大开。厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人,逢春节,高跷、太平鼓、小车会、五虎棍……各种花会竞相表演,围观者人山人海,笑语欢颜,十分热闹。在厂甸能买到可心的年货,各种小吃更令小孩子们欢呼雀跃。一米长的大糖葫芦,用精选山楂穿成,外面刷糖稀,顶端还插有花花绿绿的小旗,与大风车和空竹的嗡嗡叫声一起烘托着节日的气氛。庙会小吃冠绝天下旧时庙会是结合佛、道两教的宗教节日而开放的,人们到庙里去,主要是为了进香,求福祈祥。有些定期庙会,晚期已无香火,演变成纯贸易性的集市,人们逛庙主要是买些土特产和日用百货,顺便看看小戏和杂耍,进行娱乐。逛庙的人不是为了吃,但人们在庙上烧香、购物、娱乐,总要转悠半天,必然又饿又累。看到各种好吃的,不免产生食欲。所以庙会上那种吃食摊子自然也就坐无虚席了。在庙会上经营风味小吃的,有它的特点,一般都是浮摊,有的支个布棚,亮出字号,里面摆了条案、长凳;有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停,任人围拢,站立而吃。经济实惠,适合当时平民的消费水平。在定期庙会上,吃食摊比较集中;临时节年庙会则多与土产、百货、卖艺者间杂在一起。庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食,具有北京地方特色,适合北京人的口味,形成固定套子。重要有豆汁、豆面糕、炒肝、茶汤、油茶、爱窝窝等,这些小吃种类大多都有较长时间的历史,是北京人喜爱的食物,也是庙会的特色之一。

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