湖南人的待客礼俗
湖南人待客十分真诚。如果到家作客,一进屋,全家老少都会起身让座,老爹爹递烟,老妈妈起身倒茶。然后是宰鸡、宰鸭、买肉、买鱼等佳肴待客。鸡腿和鸡尾最为贵重,给最年长或最尊贵的客人食用,俗谓这是对客人的最大敬意;鸡爪则给青年人,俗谓给抓钱能手,祝愿他多抓钱进宝。敬酒更显热情真诚,一敬就是双杯。如果你只喝一杯,主人会说:“好事成双,必须喝两杯。”你再推却,主人更会说:“你是双脚进来的,不是单脚进来的,必须喝两杯。”男主人敬过后,女主人接敬,如果不喝,女主人会说:“你瞧不起女的。”女主人敬过后,家里的青年人都要给客人敬酒,如果不喝,青年人又会说:“你看不起青年人。”若客人实在不能饮酒,主人家待客真诚热情的心意到了,也可以不喝。但在湖南人如此浓烈的情意中,任何不会喝酒的客人,也会禁不住喝两杯。
饮完酒后,主人要给盛碗香喷喷的大米饭,吃完后还要盛,俗称“劝饭”。客人若留宿,晚上以糯米糖糍巴等物充当夜宵待客。睡觉时,主人会把新棉被从箱柜里拿出来给客人宿用,俗称“客人被”。湖南人只要经济条件过得去,一般都备有待客的“客人被”,假若没有“客人被”,则与同性主人或子女共被,俗称“搭脚”。客人告辞,主人根据客人的身份、社会地位及与主人家的关系,分别馈赠各种土特产,经济状况好的甚至馈赠珠宝财物。
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