咬春吃哪种蔬菜 咬春吃萝卜还是白菜
咬春吃哪种蔬菜咬春吃萝卜还是白菜
萝卜。立春当天，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
咬春具体有哪些食物？
1、春卷
在我国东北、华北等地区，一直都有立春吃春卷的习俗。春卷，又叫薄饼、春饼、荷叶饼等，是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候卷入豆芽、韭菜、火腿丝、干丝肉丝、黄瓜丝、酱肉等合炒而成的菜。杭州人吃春卷，会将包裹了雪菜、春笋、豆腐丁等食材的春饼放入油锅里炸一下，吃起来酥脆爽口，别有一番风味。立春吃春饼，寓意欢喜迎春、五谷丰登。
2、萝卜
北方立春，最具代表性的食物就是萝卜。立春吃萝卜，俗称“咬春”，咬一口，全是春天的味道。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等形式。萝卜脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微凉；生食脆如梨，味辛性寒，均具有较高的食用价值，被民间称为“小人参”。萝卜里富含维生素C、膳食纤维、叶酸、维生素A、维生素E、木质素、芥子油、淀粉酶及多种微量元素，具有顺气化痰、预防便秘、清热生津、消食导滞等功效。立春吃白萝卜，还能起到缓解春困的作用。
民谚云：“萝卜头辣、尾燥、腰正好”。萝卜各段营养有差异，顶部维生素C含量最高，适合煮或烹炒；中间段含糖量较高，尾部辛辣，含有淀粉酶和芥子油，可用来凉拌。
3、春盘
“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”吃春盘是立春饮食风俗之一。春盘，也叫五辛盘、辛盘，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。五种辛荤蔬菜是指大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽。现扬州人立春也吃五辛：韭黄、萝卜、芫荽、蒜苗、葱；宁津一带则是用葱、姜、蒜、椒、芥切丝凉拌，用来下酒佐餐。
4、煨春
煨春，也叫吃春茶，该习俗流行于浙江温州一带。最早的做法是把朱鸾切碎，加入白豆或黑豆，与茶一起加水煮食。后来改用红豆、红枣、红糖、桂花、柑橘一起与茶水煮食，这就是煨春。根据当地方言发音，烧食春茶有升官富贵、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先，然后再配以糕点、茶点等与家人分享食之。
5、田艾米籺
田艾米籺，也叫田艾籺，春季时令食品，制作工艺繁杂，是广东湛江地区的特色美食。先将采回来的田艾洗净晒干，搓成艾茸；再把它按比例掺入糯米粉和粘米粉中，加入红糖水和成面团，制成饼坯；包入花生、芝麻、猪肉、萝卜干、马蹄、冬菇等炒制而成的馅，做成你想要的形状或压模成型；以树叶或芭蕉叶垫底上锅蒸熟。刚出锅的田艾籺，木香扑鼻，吃起来香糯软滑，鲜而不腻。
除了咬春还要干嘛？
迎春
迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，该职由乞丐担任，或者由娼妓充当，并预告立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动。
报春
民间，旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。
一个人站在田间敲锣打鼓（找小男孩穿青衣戴青帽），唱着迎春的赞词，到每家去报春，挨家挨户送上一张春牛图或迎春帖子（或众农家敲锣打鼓将小孩拜请回家，摆上果品春盘在案等待春的到来）。
在这红纸印的春牛图上，印有一年二十四个节气，人牵着牛耕地，人们称其为“春帖子”。其意在提醒人们，一年之计在于春，要抓紧务农，莫误大好春光。
本文由'娄觅雪'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
2021年立春是几九的第几天 2021年
萝卜,春卷,春饼,迎春，2021年立春是几九的第几天2021年立春是五九还是六九2021年立春是几九：六九第一天。一九是什么时候：2020年12月22日-2020年12月30日二九是什么时候：2020年12月31日-2021年1月08日三九是什么时候：2021年1月09日-2021年1月17日四九是什么时候：2021年1月18日-2021年1月26日五九是什么时候：2021年1月27日-2021年2月04日六九是什么时候：2021年2...
-
立春这天有咬春的习俗会吃以下哪种
萝卜,流行,春饼,薄饼，立春这天有咬春的习俗会吃以下哪种蔬菜立春咬春是什么意思萝卜。在“立春”节气，我国民间有“咬春”的习俗，通常会买个萝卜来吃，因为立春节气吃萝卜有着“咬得草根断，则百事可做”的寓意，既能防病，又有迎接新春的意味。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的。那么，咬春春饼怎么做？制作薄饼：1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。要用稍热温水和面，为的是让面不象烙饼那么筋道不好咬，而且...
-
入伏是从夏至开始吗 三伏的第一天
萝卜,炒面,馄饨,营养，入伏是从夏至开始吗三伏的第一天是不是夏至入伏不是从夏至开始，三伏的第一天也不是夏至，夏至之后的第三个庚日才是入伏的时间。三伏天是从夏至日后的第三个庚日开始，叫做初伏(10天);夏至日的第四个庚日叫做中伏(10天)，立秋后的第一个庚日则是末伏(10天)，随后季节变化开始进入秋季。三伏天分为头伏(初伏)，中伏和末伏。初伏：夏至日开始的第三个庚日(夏至那天不算)为初伏的第一天，初伏是十天。中伏：初伏后的十天，也就是初...
-
立春适合吃的食物 立春饮食注意事
春饼,薄饼,营养,过敏，立春适合吃的食物1、吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的'传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又称为荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中...
-
上海立春吃什么 上海人立春这天要
豆皮,韭菜,春饼,备用，上海立春吃什么上海人立春这天要吃什么食物一、上海立春吃什么春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。在上海有两种特殊做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉...
-
三伏天饮食顺口溜 一伏二伏三伏顺
阳光,绿豆汤,压低,酸梅汤，三伏天饮食顺口溜《夏九九歌》：一九二九，扇子不离手。三九二十七，冰水甜如蜜。四九三十六，拭汗如出浴。五九四十五，头戴秋叶舞。六九五十四，乘凉入佛寺。七九六十三，床头寻被单。八九七十二，思量盖夹被。九九八十一，家家打炭墼。三伏天气候特点“三伏天”的气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节，民间百姓说的“苦夏”就在此时。为了平安度过“苦夏”，提醒大家：注意补充水分，充分饮用凉开水，同时补充绿豆...
-
雨水农事活动：蔬菜管理
覆盖,萝卜,大棚,品种，雨水农事活动：蔬菜管理管理要点：1、继续做好大棚蔬菜、瓜果的防冻保温工作。2、加强大棚温湿度管理，做好通风透气。3、继续做好保花保果工作。4、雨水后播种萝卜，宜选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培，如白玉春、春白2号等。具体内容：2月蔬菜农事安排的重点是抓好春耕生产的各项准备工作，继续搞好瓜类蔬菜苗期管理，塑料大中棚早熟栽培茄果类蔬菜和西甜瓜要抓住冷尾暖头及时定植，同时进行菜豆...
-
惊蛰饮食注意什么 惊蛰节气养生饮
梨子,韭菜,人体,能力，惊蛰饮食注意什么惊蛰节气养生饮食忌宜须知1、忌过酸中医素有“酸入肝”的理论，认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以滋肝阴，养肝血，达到柔肝、调肝的目的。在中药中，酸性食物多用于治疗虚汗、泄泻等症，如山茱萸涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。但同时酸性也有收敛、固涩的特性。食用过多的酸性药食反而妨碍人体气机的疏泄，不利于人体阳气的生发。故饮食中慎食酸性药食，以免妨碍气血运行。2、忌生冷惊蛰阳气始动，全身的阳气尚不...
-
头伏吃饺子的说法 头伏为什么要吃
营养,丰满,方法,韭菜，头伏吃饺子的说法头伏为什么要吃饺子呢初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。饺子形似元宝,“伏”与“福”同音,因此“初伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天,人们容易胃口不好,吃不下东西,而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。...
-
谷雨当天吃什么传统食物 谷雨这天
谷雨茶,韭菜,香菜,中医，谷雨当天吃什么传统食物谷雨这天各地人们必吃的食物盘点1、香椿俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。2、谷雨茶民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的...