立春这天有咬春的习俗会吃以下哪种蔬菜 立春咬春是什么意思
立春这天有咬春的习俗会吃以下哪种蔬菜 立春咬春是什么意思
萝卜。在“立春”节气，我国民间有“咬春”的习俗，通常会买个萝卜来吃，因为立春节气吃萝卜有着“咬得草根断，则百事可做”的寓意，既能防病，又有迎接新春的意味。
老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的。那么，咬春春饼怎么做？
制作薄饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。要用稍热温水和面，为的是让面不象烙饼那么筋道不好咬，而且现和现烙，不用长时间醒面，这都是保证饼软的措施；
2、面和的很软，面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。；
3、取两个剂子用手按扁，在其底下的案板抹上面粉，两层中间涂上油压在一起，用饼挑子将其擀薄。在一片上面上涂一层油，把另一张面饼摞在涂好油的那张上方，同时擀薄擀大；
4、放入锅中加热10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。温度尽量在锅底热后放到脸旁有一种温热，就足够慢慢加热面饼了；
4、锅秤里不放油干烧热，直接将薄饼放入锅中，在加热过程中反复旋转、反面，放入锅中小火慢慢烙熟；
5、在薄饼间气泡就表示内部已经熟了。一揭即开。（在中间涂了层油，在撕开的时候就不容易粘在一起，在反转的时候不容易烫手。）
和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。
3、把菜放在春饼上卷起来开吃，不介意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。
温馨提示：可以依照自己或者家人的口味和菜，自行挑选。
咬春的食物其实多种多样：
咬春是吃一些新鲜的野味
立春时节是要“咬春”的——就是吃一些新鲜的野味，感受春天的气息，据说“咬春”以后，整个春天不会犯困呢。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳——约三、五好友，去郊外麦田边、向阳处寻找，有嫩绿的荠菜已经耐不住寂寞，钻出地面迎春来了。轻轻的挖了出来，回家择洗干净，或沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。厨艺好的，把它做了春卷，更多的是把它剁细了，与猪肉混合做馅包饺子，那才叫一个鲜美！故民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”之说法。
荠菜等营养价值很高
荠菜又名护生草、菱角菜，营养价值很高。据测算每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。营养要比一般种植蔬菜高得多。特别是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当，维生素c的含量甚至比西红柿还要高。
荠菜药用价值也很高
荠菜又是中国传统的中药，药用价值很高，全株入药，性平，味甘，
具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。适宜各种内出血之人，诸如内伤吐血，咯血，产后子宫出血，月经过多，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血者均宜食用；适宜乳糜尿，泌尿系结石，肾炎，水肿，高血压之人食用；适宜胃溃疡，胃痉挛，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐之人食用；适宜眼病之人，如目赤肿痛，结膜炎，夜盲，青光眼，眼底出血，目生翳障者食用；适宜小儿麻疹，流行性感冒在流行传染期间食用。如今又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。
本文由'水月忆云'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
入伏是从夏至开始吗 三伏的第一天
萝卜,炒面,馄饨,营养，入伏是从夏至开始吗三伏的第一天是不是夏至入伏不是从夏至开始，三伏的第一天也不是夏至，夏至之后的第三个庚日才是入伏的时间。三伏天是从夏至日后的第三个庚日开始，叫做初伏(10天);夏至日的第四个庚日叫做中伏(10天)，立秋后的第一个庚日则是末伏(10天)，随后季节变化开始进入秋季。三伏天分为头伏(初伏)，中伏和末伏。初伏：夏至日开始的第三个庚日(夏至那天不算)为初伏的第一天，初伏是十天。中伏：初伏后的十天，也就是初...
-
入伏是什么意思啊 什么是入伏
计算,日期,排列,阳光，入伏是什么意思啊入伏，是指进入三伏天的意思。民谚“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据。历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干...
-
立春适合吃的食物 立春饮食注意事
春饼,薄饼,营养,过敏，立春适合吃的食物1、吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的'传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又称为荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中...
-
上海立春吃什么 上海人立春这天要
豆皮,韭菜,春饼,备用，上海立春吃什么上海人立春这天要吃什么食物一、上海立春吃什么春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。在上海有两种特殊做法，一种为大白菜肉丝馅的，另一种为豆沙馅。豆沙春卷做法和大白菜肉丝春卷做法一样，喜欢吃甜的朋友可以试试。当然，不用蘸醋。其中大白菜肉...
-
2021年夏至是几点几分 今年夏至几
酉阳,青菜,豆腐,阳光，2021年夏至是几点几分2021年夏至时间是6月21日（星期一）11:32:00。夏至的含义：夏至就是炎热的夏天来临。夏至时，北斗指向乙。太阳黄经为90°。太阳在黄经90°“夏至点”时，阳光几乎直射北回归线上空，北半球正午太阳最高。这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，从这一天起，进入炎热季节，天地万物在此时生长最旺盛。所心以古时候又把这一天叫做日北至，意思是太阳运生到最北的一日。过了夏至，太阳逐渐向南移动，北...
-
三伏天饮食顺口溜 一伏二伏三伏顺
阳光,绿豆汤,压低,酸梅汤，三伏天饮食顺口溜《夏九九歌》：一九二九，扇子不离手。三九二十七，冰水甜如蜜。四九三十六，拭汗如出浴。五九四十五，头戴秋叶舞。六九五十四，乘凉入佛寺。七九六十三，床头寻被单。八九七十二，思量盖夹被。九九八十一，家家打炭墼。三伏天气候特点“三伏天”的气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小，是一年中最热的时节，民间百姓说的“苦夏”就在此时。为了平安度过“苦夏”，提醒大家：注意补充水分，充分饮用凉开水，同时补充绿豆...
-
雨水农事活动：蔬菜管理
覆盖,萝卜,大棚,品种，雨水农事活动：蔬菜管理管理要点：1、继续做好大棚蔬菜、瓜果的防冻保温工作。2、加强大棚温湿度管理，做好通风透气。3、继续做好保花保果工作。4、雨水后播种萝卜，宜选择生长期短、耐寒性强、春化要求比较严格、抽薹迟，不易空心的品种进行栽培，如白玉春、春白2号等。具体内容：2月蔬菜农事安排的重点是抓好春耕生产的各项准备工作，继续搞好瓜类蔬菜苗期管理，塑料大中棚早熟栽培茄果类蔬菜和西甜瓜要抓住冷尾暖头及时定植，同时进行菜豆...
-
夏至吃什么传统食物 来自民间的夏
薄饼,上市,馄饨,麦粉，夏至吃什么传统食物来自民间的夏至美食1、【圆糊醮】：以前的时代里人不分贫富都在夏至日的时候祭其祖，俗称“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常规的贡品之外，还会特别加上一盘的薄丝饼。夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至...
-
打春有什么禁忌和说法 打春这天有
上都,萝卜,春饼,迎春，打春有什么禁忌和说法打春这天有啥忌讳立春不要躺着这是说春暖大地，这天是阳气开始起步、起升的时刻，应该站立或者坐着喜迎新春的到来，对于健康的人而言，迎春是个好习惯。立春不搬家这是交接之时，气息驳杂，搬迁自然不宜，一年之始，便动荡搬迁，新的一年何来安稳日子?顺应天地者，天人和谐，必然自天佑之，吉无不利。立春不理发发乃人身之草木，立春回暖，草木出生，刚出生的草木去损害，是不合天地运行草木生长之理的，这是提醒世人为人处...
-
立春吃什么传统食品 立春7种传统美
萝卜,春卷,韭菜,豆芽，立春吃什么传统食品立春7种传统美食你吃过几种1、春饼吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春...