怎么炒墨鱼
材料：墨鱼（洗净后）200g、彩椒200g、生姜5g、大蒜5g、绍兴黄酒1小勺（5ml）、鲜酱油1小勺（5ml）、老抽1/2小勺（2.5ml）、食盐适量、花生油（底油）适量。
1、墨鱼清洗干净之后，开始改刀；在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透；旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成了菱形格子。
2、切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
3、锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。
4、彩椒切成滚刀状，生姜切丝，大蒜切片。
5、热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香；等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
6、将黄酒、酱油和老抽放入锅里，翻炒一下；待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅了，出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐。
本文由'是你的之梦呀'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
炒扁豆角的家常做法
米饭,切成,放进,肉片，1、将扁豆角去掉两头的尖，用水清洗干净，再准备猪肉和葱。2、将扁豆角切成丝，将猪肉切成片，将葱切成片。3、将锅放在灶上，放入花生油，再放进葱花炝出葱香味。4、香味出来后，将肉片放进锅中，用铲子快速炒，炒至发白。肉片炒成白色后，将适量的酱油倒入锅中，用铲子翻炒均匀。5、再在锅中加入适量的料酒，增加肉的香味，同时可以去腥。6、将扁豆角丝放入锅中，和肉片一起炒匀。7、根据菜的多少，在锅中加入适量的盐，调一下味道。8、炒...
-
怎么样炒南瓜
炒南瓜,切成,汤勺,葱花，材料：南瓜500克，姜适量，小葱2根，生抽1汤勺，大蒜3瓣，白砂糖，盐适量。1、准备好南瓜，去皮、去籽，洗净，切成四方小块。2、小红辣椒切成小圆圈，葱切成葱花、姜切末、大蒜拍碎切成颗粒。3、油下锅，放小红辣椒、大蒜，爆炒十秒。4、倒入南瓜，继续翻炒，大约一分钟后加入适量的清水，放适量盐、一汤勺白砂糖，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮至熟透为止。5、三分钟左右打开锅盖翻面，撒姜末，盖上锅盖继续焖煮。6、南瓜九分熟时...
-
烧饼怎么炒
豆芽,备用,切成,烧饼，材料：烧饼，鸡蛋，豆芽，蒜苔，红辣椒，葱，干辣椒，蒜，盐，鸡精，老抽，生抽。1、先将烧饼切成丝，豆芽洗干净捞出来，准备一把蒜苔，切成段，红辣椒切成丝，大葱切片，再准备两个干辣椒，蒜拍碎，剁成末。2、碗中打入两个鸡蛋，放点盐打散备用。3、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来。4、锅里面在倒入油，放葱和干辣椒，放豆芽，发蒜苔和辣椒，大火翻炒几下，炒至快熟之后放入饼丝，将饼丝炒软，放半勺盐，少量鸡精，来点老抽...
-
牛巴怎么炒
薄片,锅烧,姜丝牛肉,蒜苗，姜丝牛肉巴：材料：牛肉巴250克、姜50克、蚝油适量、米醋适量、酱油少许。1、牛肉巴解冻后切成薄片；姜切丝。2、锅烧热放适量油，倒入牛肉，小火翻炒片刻。3、放入姜丝，加入适量蚝油，翻炒均匀；加入适量酱油，继续翻炒均匀即可出锅。清炒牛肉巴：材料：牛肉巴，蒜苗（要带叶的），姜，盐，生抽，泡椒。1、牛肉巴先蒸15分钟。2、牛肉巴蒸好切片，洗干净蒜苗，切成段，姜切成丝。3、热锅倒油，把姜丝蒜苗先炒香，放点盐，再把切好...
-
黄桃干的做法自然晾晒
溶化,泥沙,薄片,柠檬汁，原料：黄桃2个、柠檬1个、冰糖30克、清水100克、奶锅1仰、烤箱1台。做法：1、用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。2、黄桃切成0.2cm的薄片，大约有300克的果肉。3、取一只小锅，将100克的清水和30克的冰糖倒入，中火煮至砂糖完全溶化。4、接着把切好的黄桃片放入糖液里。5、滴入几滴柠檬汁为了防止水果氧化，晾凉后放置在冰箱冷藏3小时。6、之后将黄桃片小心的取出，一片一片地摆放在晒网上。7、在烈日下暴晒，经...
-
韭菜苔炒鸡蛋窍门
韭菜,备用,炒鸡蛋,切成，韭菜苔炒鸡蛋窍门：韭菜苔下锅要快炒，不要炒太长时间，不需要加盐以外的其他调料，否则会掩盖韭菜苔本身的香味。韭菜苔炒鸡蛋的做法：准备材料：韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1颗、盐适量。1、韭菜苔去头洗净，切成段。2、鸡蛋打散。3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟，盛出备用。4、二次加油，煸香葱花后放入韭菜苔翻炒出香味加入适量盐。5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。...
-
香酥鸡块的做法和腌料
白糖,黑椒,香酥鸡,切成，1、鸡肉切成大块。2、拍松。3、装在盒子里，并加适量的盐。4、黑椒汁以及少量的白糖。5、腌制20分钟左右。6、把腌制好的鸡块裹上适量的地瓜粉。7、裹的时候用手把地瓜粉按实，这样炸的时候粉不会掉下来。8、分别放入油锅中炸透炸酥即可。...
-
荞麦面怎么和面
清酒,混合,锅烧,过滤，1、把面粉和荞麦粉过筛混合。2、一遍搅拌一遍倒入温水。3、用手揉成面团，转移到案板继续揉。面团一分为二，用保鲜膜醒面。4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。5、取一团面擀成饼状。6、在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压。7、切成粗细均匀的面条。8、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子，再加适量开水。9、锅烧开，放入面条，煮2分钟。10、煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上。撒上海苔即可。...
-
板面辣椒怎么熬制
洋葱,八角,过滤,辣椒粉，板面辣椒的做法主料：干辣椒、油、洋葱头各适量。辅料：小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。做法：１、洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。２、锅中放油，放入姜蒜爆香。３、辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。４、把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。炸到一半的时候，把八角、小茴香、丁香放进去。５、等香料的味道炸出来后，把锅里的渣过滤出来。６、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀。７、油锅调成中火，等到油...
-
蒜苔可以和什么菜一起炒
锅烧,备用,红椒,切成，蒜苔可以和腊肉、鸡胗、猪柳、腊肠、鸡蛋一起炒。1、蒜苔炒腊肉：将蒜苔用手折成段，用清水洗净沥干。腊肉切成厚片；腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒１分钟，用漏勺捞出；将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒２分钟，再加入腊肉合炒１分钟，盛盘即可。2、蒜苔鸡胗：将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；蒜苔洗净切段备用；锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒...