酸菜鱼火锅的做法和步骤
1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。
2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。
5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。
6、在炒锅里放少许油，放葱、姜、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。
7、接着加入酸菜段，继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤
8、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片了。
本文由'闽华'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
怎么炒芥兰
步骤,备用,蜡质,嫩叶，用料：肥肉，腊肠，芥兰。步骤：1、准备好食材。2、将芥兰斜切段洗净，沥干水份备用。3、肥肉切片，腊肠切片。4、锅里下油烧热，下肥肉爆油。5、下腊肠炒几下，下芥兰翻炒1分钟，下盐翻匀即可。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。...
-
台肠怎么炒
透明,备用,红椒,沥水，准备材料：甜豆４００克、台式香肠２根、生姜３克、红椒１个、生抽酱油１０毫升、鸡粉１克、食用油２０毫升。1、甜豆，掐掉两边的老筋，洗净沥水备用。2、台式香肠斜切片，生姜切丝，红椒切片。3、锅中烧水，水开后滴几点食用油后下甜豆焯水，７分熟时捞出。4、另起油锅，下姜丝炝锅，下台式香肠，中小火煸炒至肥肉部变透明。5、下之前焯水的甜豆，快速翻炒后淋入生抽酱油，炒匀后下红椒。6、加鸡粉调味。7、快速炒匀后关火，出锅装盘即可。...
-
鸭腿怎么炒
鸭腿,多点,备用,金黄，准备材料：鸭腿２个、小米椒３个、青椒２个、葱适量、姜１块、料酒２勺、盐１勺、酱油３勺、黄豆酱２勺、食用油适量、糖适量、大蒜适量。1、鸭腿清洗干净，青红椒去蒂，切成小圈，姜切丝，葱切段，蒜切成片，鸭腿去骨，切成２厘米宽的长条。放入料酒和姜丝腌制２０分钟。2、腌好后，锅里放油，油稍微多点。油温升高到８层热的时候放入鸭条。3、大火煎几分钟，翻面，两面都要煎金黄，煎黄后盛出来备用。4、把煎鸭的油倒去一大部分，锅里留点底油...
-
尖椒炒肉怎么做
薄片,耗油,红椒,备用，尖椒炒肉做法：1、准备材料：青尖椒３个、猪肉２００克、豆豉１０克、指天椒１个、盐一茶匙、生抽两大勺、耗油一勺、豆瓣酱一小勺。2、猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制１５分钟。3、青尖椒去籽，切成小块。4、指天椒切成圈备用。5、锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。6、倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。7、放入肉片，翻炒至表面微黄。8、放入一勺豆瓣酱、一茶匙盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀。9、最后，撒上红椒圈点缀即可。...
-
咖啡豆磨成粉后能直冲吗
方法,操作,味觉,过滤，咖啡豆研磨好后可以直接冲泡，饮用冲泡好的咖啡前需将其过滤，过滤掉其中的咖啡粉渣滓及泡沫，之后便可根据自己口味加奶或者炼乳饮用。最好将咖啡粉放入咖啡机中冲泡，能使咖啡粉冲泡出较好的味道，且口感更顺滑。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指...
-
海蜇丝怎么做好吃凉拌
海蜇,盘中,白糖,香菜，1、食材明细：海蜇300g、黄瓜100g、香菜50g、熟芝麻适量、米醋适量、生抽适量、辣椒油适量、白糖适量、盐适量。2、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。3、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。4、将处理...
-
鸡毛菜怎么做好吃
萎缩,备用,鸡毛,放在，1、食材：鸡毛菜适量、盐适量、味精适量、食用油适量、生姜丝适量。2、鸡毛菜放入淘米水中浸泡半个小时左右。因为鸡毛菜买回来上的虫孔几乎没有，所以农药的残留还是有的。所以放在水里浸泡一会比较好。3、将浸泡后的鸡毛菜放在清水中，再洗几遍，将根部的叶子什么的摘干净之后，切一点生姜丝备用。4、锅内放食用油，放入生姜丝，油沸之后，放入鸡毛菜进行煸炒，不需要将火调小，鸡毛菜遇热会萎缩，且会出水。5、煸炒一段时间之后，看到鸡毛菜...
-
葡挞家常做法窍门
蛋挞,过滤,牛奶,金黄，1、把蛋挞液过滤一下去除气泡以后会比较细腻一些。注意这一步倒的一定要慢，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。2、将鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满烤的时候就容易溢出来。3、想做到外酥里嫩烤箱的时间和火候一定要掌控好，之前我们第一次做时只用了180度，烤出来的葡挞都是油，皮还是...
-
鸡胗怎么炒
步骤,备用,蒜蓉,切成，用料：小米椒，鸡胗，大蒜，盐，生抽，黄酒。步骤：1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。鸡胗要切花，一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4、炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅（因为腌制过，就不用再放调料了）。...
-
酥肉扣碗怎么做最好吃
酥肉,香菜,八角,土豆，1、主料：酥肉200克、土豆1个。2、辅料：大葱1小段、姜1小块、大蒜2瓣、八角1个、花椒15粒、老抽0.5汤勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、黑胡椒粉1克、鸡精1克、香醋1汤勺、香油适量、香菜适量、皮渣150克。3、准备好食材。4、土豆洗净去皮切成滚刀块，皮渣切成小方块。5、葱姜蒜切片。6、先做料汁：锅里倒进适量水，水烧开后放进老抽、香醋、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀关火。7、将酥肉、皮渣、土豆、葱姜蒜片和花椒八角...