辣卤牛蛙怎么做
1、材料：牛蛙数只，葱头半个，辣椒少许，葱花少许，姜片少许，冰糖一小块，胡椒粉少许，郫县红油豆瓣酱少许，生抽少许，料酒少许，盐适量。
2、把蛙洗净，切好。
3、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
4、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
5、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
6、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。
本文由'府傲冬'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
碳烤鲈鱼的制作方法
洋葱,红椒,烤鱼,郫县豆瓣，1、鲜活鲈鱼一条约450-500g，中型土豆一个，青椒两个，小洋葱，八角（料油）两个，花椒（料油）七八颗，姜（料油）四片，香叶（料油）两片，蒜瓣（料油）两个，葱（料油）半根，玉米油两大勺，盐适量，啤酒250ml，郫县豆瓣一大勺，辣椒十余个，生抽15ml。2、鲈鱼宰杀干净，竖向对切至能摊平。不要切断。用盐上下涂抹，腌一会儿。鱼身切几道，方便入味。3、腌鱼的功夫，锅底起油，小火炸制料油。至葱变褐色，闻到料油的香...
-
魔芋爽怎么煮
备用,八角,魔芋,豆瓣酱，1、将超市买来的魔芋块横着一切两半,顶刀小块。2、锅沸水中加入魔芋片焯一下,捞出过凉水沥干水分装盘备用。3、小火,待油烧热,放入八角,桂皮,香叶,花椒,炒出香味后,将这些东西捞出来。4、再放入豆瓣酱炒香后加入,芝麻,食盐和之前炒好的调料,用锅铲反复翻炒。5、倒入魔芋片翻炒,期间加入少许的生抽,盐,味精,熟后即可出锅。...
-
猪皮冻的酱汁怎么做
锅烧,白糖,鱼香味,豆瓣酱，1、鱼香味汁原料:白糖500克,白醋240毫升,豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法:把麻油入锅烧热后,放入葱花、姜米、和蒜米炒香,等到下豆瓣酱炒出颜色,再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀,即成。2、怪味汁原料:花椒面80克,辣椒面150克,芝麻酱500克,麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法:把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里,小火熬5...
-
煮熟剩豆角怎么做
香菜,红油,金黄,豆角，1、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。2、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。3、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。...
-
包菜怎样炒粉丝好吃
肉末,细丝,红油,锅烧，1、在锅里烧一些开水，然后用来泡发粉丝，将粉丝泡软，剪成短段，取出来用冷水过一下，放好备用。2、接着，把包菜切1/3下来，然后洗一下，再切成成细丝，接着最后还要洗一下。3、把带一点肥的瘦肉先洗干净，放到菜板上多成肉末，放入碗里加上少量的生抽、少量的鸡精、少量的清水、少量的淀粉捏一下。把大蒜切成片。4、把冷锅烧热，下适量的植物油，烧热之后，把蒜、豆瓣酱下锅炒出香味，炒出红油，把肉放到锅里炒变色。5、把切好的包菜丝放...
-
怎么做烤蚕蛹
备用,盘中,市场,蚕蛹，1、准备材料：蚕蛹、葱、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱、蚝油、鲜酱油、糖、烧烤料。2、在市场买到鲜活的蚕蛹洗净准备做一个新口味。3、锅中烧开水将蚕蛹焯水五分钟。4、锅中倒入油，加热放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱炒匀。5、焯好水的蚕蛹在冷水中冲洗一下，沥干水份备用。6、放入蚕蛹再放入蚝油、糖、一品鲜酱油翻炒均匀。7、添加少许清水，大火烧开这样更佳入味。8、竹签洗净晾干水分将炒好的蚕蛹依次串起来摆入盘中，再撒上适量的烧烤料...
-
虾肉秘制方法
方法,白糖,豆瓣酱,翻炒，1、准备虾，豆瓣酱适量，糖，盐，酱油，蒜姜葱适量。2、把虾清洗干净用剪刀把虾背剪开取出虾线。3、蒜和姜爆锅然后倒入白糖炒至融化。4、倒入大虾煸炒至变色，再放一勺豆瓣酱，一勺盐，颜色淡的话可以加一点老抽。5、多翻炒一会，待虾身裹上调料有一点焦的时候把葱丝放里翻炒几下出锅。6、装盘，十分钟搞定。...
-
麻酱面筋怎么凉拌好吃
面筋,红油,香菜,白糖，1、准备食料：面筋粉、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、芝麻酱、辣椒油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、蚝油。2、水里溶盐，加入面筋粉，搅拌，揉出面筋，倒掉水分，加入1克左右酵母，揉进面筋里。3、覆保鲜膜发酵半个小时，根据家里温度而定，发酵好后，上货蒸20分钟，晾凉切块备用。4、胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切切段，芝麻酱用温水和盐卸开，要稀一点，面筋比较吸收调料，炸点红油辣子。5、加入蒜末、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝、芝麻酱。再加入碗里...
-
椒油炸鱼做法
混合,干红,芡粉,蒜瓣，1、将鱼先在滚水中过一下。2、将取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。3、混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱炒至上味吐油。4、将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。5、将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。6、鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既可。...
-
大蜗牛一般煮多长时间
八角,郫县,豆瓣酱,蜗牛，大蜗牛一般需要煮40到50分钟。烧蜗牛材料：蜗牛两斤、葱姜蒜适量、干辣椒十个、糖、豆瓣酱、花椒、八角、陈皮、小茴香、料酒、香叶。做法：1、蜗牛放水里，最少吐泥两天。２、用钢丝球一个个刷干净。3、葱姜蒜切片，准备八角三四粒，香叶四五片，干辣椒十个，花椒、陈皮、小茴香各一小把。4、热锅放油，把刚准备的料放进去炒，在放一勺郫县豆瓣酱，一勺糖，炒均匀。5、蜗牛倒进锅里翻炒，放入料酒、酱油翻炒均匀，加入水。6、大火烧四五...