雪花肉丸子的做法和配方
1、主料：五花肉250克（去皮，可在买的时候用绞肉机绞碎，五花肉做的特别香嫩）。调料：淀粉（也可不放）、鸡蛋1-2个，酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱1-2根、糯米。
2、将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用。
3、将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、生姜、葱白、盐调匀。
4、将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米中裹上一层米。
5、放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅了。
6、出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜，出锅撒些葱花就做好了。
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