云南嫩姜的腌制方法
1、食材。嫩姜6斤,醋半斤,红糖5两,盐适量。
2、用清水洗净鲜嫩姜后,搓去外皮,放入笸箩里,将嫩姜洗净切薄片或者姜丝。
3、用盐腌3小时,期间要多翻动几次,让所有的姜片都能够腌均匀。
4、将腌好的姜片放入干净的瓶中,压实,压实时会有少量的水,将水倒到出。
5、放入糖,倒入醋,醋没过生姜即可。放冰箱2至3天就可以吃了。
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