粉丝怎么炒不粘在一起
食材:粉丝350克(水泡)、肉末50克、葱花少许、青红椒少许。
1、净锅上火加入少许色拉油,然后放入肉末炒出香味,再加入姜蒜和青红辣椒一起煸炒。
2、放入粉丝,加入食用盐、生抽、红油,一起煸炒均匀,炒的时候需要记住火力不要太大,粉丝里面的水分要控干净。
3、翻炒均匀之后,放入香葱增加香味即可。
烹饪技巧:
1、粉丝在泡的时候切记要用冷水,不管一年四季天气如何,都是用冷水,而且泡粉丝的时间不能太久,一般只需要20分钟即可漏出沥水。
2、炒粉丝想要不粘锅,锅中的油就不能太多,粉丝不能有太多水分。
3、粉丝在切的时候尽量切短一点,这样在炒的时候就不会成坨,不会粘在一起。
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