花雕酒,继承,绍兴,混合，http://www.tech-food.com2005-1-1中国食品科技网南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并无显著差别，主要是装酒的坛子独特，这种酒坛还在土坏时，就雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭，等到女儿出嫁时 ...

醉鸡,绍兴,豆腐,臭豆腐，http://www.tech-food.com2010-7-12中国食品科技网袁枚《随园食单》里“戒纵酒”篇所言：“所谓惟酒是务，焉知其味，前治味之道扫地矣。”只顾一味喝酒，妄对精心烹制的美味，袁才子主张边品尝美味边喝酒，或先尝过菜品再放开量喝。“酒过三巡，菜过五味”，饮酒斟过了三遍，各味菜肴已然尝过，品酒更品菜，多么惬意！寻常百姓喝酒，酒类品种、地域习俗不同，对酒菜的选择各有千秋。京城的“老北京”喝 ...

绍兴,研究员,绍兴市,子孙，在中国众多的姓氏中，姒姓可以说是一个小姓氏，分布在各地的姒姓后裔不足2000人。据史料考证，姒姓是一个有着4000多年历史的姓氏。姒姓的祖先是被世人千古传颂的中国古代治水英雄大禹。大禹也是华夏民族杰出的圣祖。据司马迁《史记·夏本纪》记载，大禹治水告成后，在江南会集诸侯，计功行赏。大禹去逝后，葬在浙江省绍兴市的会稽山。大禹，姓姒，号文命，生于公元前2277年，卒于公元前2213年，享年64岁。《绍 ...

大禹陵,江南,绍兴,重建，大禹陵位于浙江省绍兴市东南郊的会稽山山麓，是4000多年前古代治水英雄大禹的葬地。大禹陵坐东朝西，由禹陵、禹祠、禹庙三大建筑群组成，三者皆在一地，后二者因前者而产生，如以建筑而论，当首推禹庙。据文献记载，尧舜时代，洪水泛滥，人民深受其害，禹受命治水，“八年于外，三过家门而不入”，苦心劳身，历尽艰辛，终于治平洪水；继而大会诸候于会稽，计功封赏，死后葬于会稽山。禹子启即位后，每年春秋派人祭禹，并在南山上建了宗庙，禹 ...

别名,绍兴,老酒,驱风，绍兴酒在三千余年的发展史上，曾有许多别名雅号，它们或直露通俗，或含蓄隽永，生动地表现了绍兴酒的特征和在群众中的影响。今辑录一些，以飨读者。老酒：绍兴酒的品性是越陈越香，越陈越醇，“陈”就是“老”的意思，所以绍兴酒的最普遍的称呼是“老酒”。陆游的好友范成大在《食罢书字》一诗中有“扪腹蛮茶快，扶头老酒中”之句，他自注：老酒，“数年酒，南人珍之”。可见老酒之名在南宋已盛行。名士：清代著名诗人袁枚，自称性不近酒但深知酒味 ...

绍兴,北京,条件,清酒，曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅和姜丝，认为这才显得内行和时尚。这种喝法最初来自于台湾，之所以这么喝，原因与我们想的不同。黄酒行家都知道，做酒要有三个条件：第一是好水；第二是充满微生物的空气；第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好酒。事实上，一个地方之所以能出好酒，是由这个地方的物产、气候、地理整体环境所决定的，离开这个整体，酒是酿不出好味道的，一个典型的例子就是台湾酿造的仿绍酒。1949年，一批绍兴酿酒师 ...

绍兴,顾客,老酒,同兴，茴香豆原是绍兴民间比较普遍的“闲食”，由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”，儿童、妇女也愿花点零钱一饱口福。因而茶馆、小摊也乐于这种小本经营，逐渐成为有浓郁乡土气息的风味特产。茴香豆酥软清鲜，香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色，豆肉熟而不腐、软而不烂，咀嚼起来满口生津，五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。民间认为茴香豆“入肚暖胃”，越嚼越有味，因而有“桂皮煮的茴香豆，谦裕、同兴好酱油，曹娥运来芽 ...

绍兴,馒头,子孙,婴儿，绍兴人在生育和寿诞时的茶俗中，大致上有祀神和待客两类。剃头酒中的茶俗绍兴习俗，婴儿满月要剃头，剃头时要祀神、祭祖，为“剃头酒”，宴请至亲好友。剃头要拣吉时，一般先焚香点烛礼神，供奉福礼和“十盘头”，“放生鲤鱼”，两旁罗列“三茶六酒”，由亲娘抱着婴儿叩谢神明。然后开始请理发匠为婴儿剃头。因胎发极其软弱。凭理发师傅的师传经验，先用一盅白酒代水给婴儿润发，再用剃头刀轻轻剃成瓦爿头，或在脑后留一撮胎发，形如鸭尾巴，称为“ ...

镇远,绍兴,舞阳,中河，静静的舞阳河跨过千山万仞，在中河山脚、青龙洞下来了一个温柔的S形大拐弯，2000多年前，人类以欣喜的眼光选择在这里扎根。于是，房屋在河两岸竖起，码头在此驻守，千百年的悠悠光阴伴随着那弯河水的流淌，从不停息地演绎了多少人生的欢歌与悲情。一直很喜欢镇远，因为喜欢，所以前前后后去了多次。小小的一镇，宛若玉带的舞阳河绕城而过，蜿蜒曲折的古城垣固卧在石屏山上，还有那斑驳的古桥，古老的街道，进入视野的景致无不饱含着苍翠而古朴 ...

绍兴,百事,又称,年在，绍兴霉干菜焖肉这个菜是从客家菜“梅菜蒸肉饼”处化出来的。客家菜的“梅菜蒸肉饼”里的梅菜，是用芥菜心腌的，梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。客家菜里用到梅菜的菜肴很多，梅菜蒸肉饼是家常菜，梅菜扣肉就可以上宴席，其它还有梅菜蒸鱼尾，梅菜蒸牛肉，还可以煮汤。霉干菜是绍兴特产，早在《越中便览》中就有记述：“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。 ...

浙菜,温州,绍兴,海鲜，浙菜代表“龙井虾仁”浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行于浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波，绍兴，温州等地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥 ...

北京,中国,市场,绍兴，酒请日本淑女小酌，问她：喝啥呦？她欠身客气一番，遂说：黄酒吧，加青梅。她甚至还知道干型的元红配海蜇皮、半干型的加饭配大闸蟹、半甜型的善酿配烤鸭、甜型的香雪配水果色拉……看来日本人对黄酒的喜欢和精到实在不亚于江浙沪闽人。据说绍兴黄酒是最能在日本超市里大行其道的中国货之一，现在塔牌在日本的日销量达到一万瓶以上，古越龙山和会稽山也开始起势了，夏天销量也不减，日本人喜欢冰镇了加柠檬喝。有日本人甚至在虹桥开了个黄酒吧，蓝布 ...

华南,西南,价值,绍兴，兰花为多年生草本，单子叶植物。根长筒状。叶自茎部簇生，线状披针形，稍具革质，2至3片成一束。兰花是中国传统名花，是一种以香著称的花卉。兰花以它特有的叶、花、香独具四清（气清、色清、神清、韵清），具高洁、清雅的特点。古今名人对它品价极高，被喻为花中君子。在古代文人中常把诗文之美喻为“兰章”，把友谊之真喻为“兰交”，把良友喻为“兰客”。绍兴是兰花的故乡。兰花通常分为中国兰和洋兰两种，兰花源产我国，故称中国兰。中国兰主 ...

绍兴,京城,十五中,宁波，每年夏历八月十五日夜晚，举国上下，家家户户都要畅叙一堂，共赏明月，同食月饼，欢度中秋佳节，以享天伦团圆之乐。可是浙江省宁波地方欢度中秋节，却不是八月十五，而是八月十六，说起原由，还有一段故事哩。传说，南宋宁宗所有时候，有位宰相名叫史弥远，是明州人。他权势日盛，专权多年，是向金求和的主要人物。但他热爱故土。每年夏历八月十五中秋佳节，总要从京城临安赶回宁波，与亲属团聚，与民同乐，一起赛龙舟，赏明月，吃月饼，共庆团圆 ...

野花,绍兴,巧果,莲蓬，七夕节最普遍的习俗，就是妇女们在七月初七的夜晚进行的各种乞巧活动。乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧，各个地区的乞巧的方式不尽相同，各有趣味。在山东济南、惠民、高青等地的乞巧活动很简单，只是陈列瓜果乞巧，如有喜蛛结网于瓜果之上，就意味着乞得巧了。而鄄城、曹县、平原等地吃巧巧饭乞巧的风俗却十分有趣：七个要好的姑娘集粮集菜包饺子，把一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里，乞巧活动 ...

省新,绍兴,音乐,莲花落，莲花落，是绍兴的地方曲艺，在清末时出现。一般都是三人一组演出，早先无丝竹伴奏，由一人主唱，一人打板，另一人和打板者一起帮腔，为之接腔。后因接腔形式不便于演唱整本节目，开始采用四胡伴奏，改为一人主唱，一人拉四胡，一人打扳。主唱者手持三翘扳，在音乐“前奏”及“间奏”中打扳击节。主唱者有时与伴奏者对白问答，或有伴奏者帮腔撙调，形式活泼。经常演出的节目有《回娘家》、《闹稽山》、《珍珠塔》等。现在莲花落的唱腔与早期相比， ...

流行,嵊县,绍兴,湖一，清同治年间（1862－1874），嵊县农村出现“落地唱书”，以［四工合调］说唱《养媳妇回娘家》、《蚕姑娘》之类的短篇农村故事，很快流行当地并逐渐传至杭、嘉、湖一带，形成长于叙事的新调［吟哦调］，开始说唱《赖婚记》、《金龙鞭》等长本书。光绪三十二年（1906）春节期间，嵊县农村6名艺人首次化妆登台，演出《十件头》、《赖婚记》、《倪凤扇茶》，因只用笃鼓、檀板按拍击节，的笃之声不断，故称“的笃班”或“小歌班”，渐次衍变 ...

流行,音乐,绍兴,豪放，绍剧即绍兴乱弹，俗称绍兴大班，兴起于清康熙年间，流行于绍兴、宁波、杭州、嘉兴、湖州及上海一带。绍剧著名剧目《孙悟空三打白骨精》拍成电影后，先后发行世界多个国家和地区，使绍剧名扬海内外。绍剧是一种古老的剧种，源出于秦腔，受到戈阳腔、赣剧、徽戏等剧种的影响，并吸收了流行于绍兴地区的余姚腔、新昌高腔以及民间戏曲的特色，逐步发展成为绍兴乱弹。新中国成立后，绍剧的剧目、音乐唱腔和表演艺术等方面，都有很大的发展和提高。绍剧的 ...

石桥,绍兴,古桥,价值，绍兴八字桥绍兴是我国历史文化名城之一。古为越国都城，境内水道纵横，有水乡水城之誉。因水而有桥，因桥必有景，美名桥乡。绍兴最早的桥梁，见之于史籍记载的为灵汜桥，始建于越王句践之时。此后，历秦汉、魏晋南北朝、唐宋元明至清，代有新建，代有重建。据清光绪癸巳（1893）绘制的《绍兴府城衢路图》所示，当时城内有桥梁229座，城市面积为7.4平方公里，平均每0.0231平方公里就有桥一座，与世界闻名的水城意大利威尼斯相比较， ...

中国,著作,绍兴,云谷，朱熹朱熹平生提倡理学，朱熹是程颢、程颐的三传弟子李侗的学生，在中国，有专家认为他确立了完整的客观唯心主义体系。家境穷困，自小聪颖，弱冠及第，中绍兴十八年进士，历高孝光宁四朝。于建阳云谷结草堂名“晦庵”，在此讲学，世称“考亭学派”，亦称考亭先生。承北宋周敦颐与二程学说，创立宋代研究哲理的学风，称为理学。其著作甚多，辑定《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》为四书作为教本。寿终正寝之后，朱熹被人端到了孔庙，和孔夫子一 ...