青团怎么吃
1、用料:
青团皮材料:麦苗汁200克、糯米粉200克、澄面100克、开水100克、糖55克;
鲜奶馅材料:牛奶200克、淡奶油50克、澄面30克。
2、做法:
(1)准备所需材料。
(2)将鲜奶馅的所有材料混合倒入锅里,搅拌均匀。
(3)开小火,边加热边搅拌,直到鲜奶馅变成浓稠出现明显的纹路状,关火冷冻30分钟,鲜奶馅就做好了。
(4)开始做青团皮。先将100克开水倒入100克澄面中,边倒边搅拌,将澄面烫熟。
(5)大致揉匀备用。
(6)将200克糯米粉、55克糖混合,加入200克麦苗汁。
(7)搅拌均匀,加入之前烫熟揉匀的澄面团。
(8)揉成光滑的面团,分成15份剂子,搓圆备用,青团皮就做好了。
(9)取一个面团,用掌心压扁,放入鲜奶馅包圆。
(10)蒸笼里刷一层油,放入包好的青团。
(11)水烧开后再上锅蒸12分钟。
(12)出锅后在青团表面刷一层植物油。
(13)放凉后用保鲜膜包起来即可。
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