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肉臊子的做法

  1、去皮猪腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七开。

  2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。

  3、下入剁好的猪肉粒。

  4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

  5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

  6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。

  7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。

  8、2个小时候,将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒,要不很容易糊)。

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