麻酱芥末凉粉怎么做
1、主要食材:土豆淀粉,水,麻酱。
2、辅料:生抽、糖、黄瓜、香菜段、冰水。
3、调料:醋、绿芥末、花椒油、盐。
4、土豆粉加清水250ml,搅拌均匀。
5、锅里加清水550ml,烧开,搅拌好土豆粉,从淀粉倒进去之后,就要小火用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明,冒泡为止,关火。
6、将做好的凉粉放入容器里放凉(这个过程时间长一点,),凉粉放凉之后,就结成了一块儿果冻状,凉粉不要放冰箱里冷藏,用冰水浸泡成型的凉粉,备用。
7、凉水浸泡好的凉粉,改刀切成厚的长条,放入大碗里,黄瓜切成丝放在上面。
8、香菜切末放好。
9、麻酱用2大匙清水卸开,然后加入生抽,醋,花椒油,盐,糖,芥末搅拌均匀,喜欢吃蒜末的可以放入蒜末,加一些辣椒油也可以,最后加入适量冰水,搅拌均匀就可以食用了。
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