大包子怎么做松软
材料:五花肉,葱末,盐,生抽,料酒,香油,干贝,长豆角,水,酵母,面粉。
1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;
2、干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀,长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。
3、捞出沥干水份切碎,切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀。
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团,盖上湿布放温暖处发酵两倍大小,面团排气后分成均匀十份揉圆,擀成圆皮,放入馅料包好。
5、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。
6、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
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