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杏仁葡萄干饼干

  1、食材:黄油30克、鸡蛋1个、白糖40克、低筋面粉70克、可可粉10克、小苏打0.5克、杏仁片、葡萄干适量。

  2、黄油和鸡蛋提前室温溶化,低筋面粉和可可粉分别过筛备用;将软化后的黄油切成小块,打到黄油松发;

  3、然后分2-3次加入白糖和鸡蛋,继续搅打至颜色变淡,体积膨大;

  4、在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀,然后加入杏仁片、葡萄干拌匀,此时面团能成型,而不是柔软状态;

  5、整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟,此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄,然后切成长条,放入烤盘,继续用180度火力烤20分钟即可。

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