鲍汁青口步骤
1、材料:青口200-300克,新西兰菊苣(苦白菜)20克,以色列彩椒3克,口蘑3克,西芹2克,荷兰芹2克。调料:鲍鱼原汁200克,蚝油10克,老抽0.2克,色拉油50克,鸡汁0.25克,珧柱汁0.2克,鸡油5克,糖浆0.25克,芡粉适量。
2、将上述调料调成鲍汁待用,把青口从贝壳中取出冲洗干净,锅中放少许色拉油。
3、将青口肉煎至五成熟时,放入少许鲍汁,烤至十成熟放入贝壳中,撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷兰芹,放在新西兰菊苣叶里即可。
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