西餐牛扒的做法和配方
1、食材准备：西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
2、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。3、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
6、烹饪技巧：煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
本文由'愈玄雅'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
希腊烤鱼怎么做
预热,洋葱,香菜,黑胡椒碎，1、主料：鱼一条（2斤）。2、配料：蒜4瓣（切成蒜茸），洋葱1个，切丝，番茄1个（切粒），香菜碎半杯，柠檬片数片，干白葡萄酒11/2杯，水1/2杯（用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好），黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，橄榄油1汤匙。3、将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥。4、烤箱预热至180度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上。5、烧热油，爆香洋葱丝和...
-
爆米花如何做有奶香味
盘中,混合,备用,黄油，1、将玉米粒洗净，晾干备用。如果着急，可以用厨房纸巾擦干。2、将少量黄油放入锅中加热至溶化，然后倒入玉米粒，将玉米粒与溶化后的黄油充分混合后盖上锅盖。3、等到玉米粒爆了3/4后关火，玉米粒全爆开后盛入盘中。4、锅里加入剩余黄油，糖，小火将糖溶化。在糖溶化后立即关火，并倒入刚爆好的爆米花，快速充分搅拌，让糖裹在爆米花上。...
-
樱花冻芝士的做法
芝士,吉利,奶酪,柠檬汁，1、首先，将盐渍樱花用冷水泡开，多换几次水，泡3.4个小时，不然会很咸，影响最后的口感。将15g吉利丁片放入冷水泡软，待用。2、将奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑状态，手动打蛋器就可以，加入30g糖粉，搅拌均匀。3、将170ml淡奶油加适量柠檬汁打发至七成，大概出现明显纹路就可以了。剩下30ml淡奶油和泡软的吉利丁片隔水加热至融化，冷却，加入奶油奶酪中，搅拌均匀。4、将打发好的淡奶油加到奶油奶酪中，搅拌均匀...
-
上汤龙虾做法
柠檬汁,备用,发面,蚝油，上汤龙虾原料：龙虾若干、葱、姜、蒜、柠檬、上汤（鸡汤或者骨头汤都好）、盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、糖、醋。做法：1、处理龙虾。一手抓头一手抓身子，用力一扭，让头与身体分离，然后去掉腮。2、虾头原样保留，挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一下。3、虾身剁成块状，也挤一点柠檬汁，加一点盐和胡椒粉腌一腌，然后在切口沾上淀粉。4、虾头和虾尾（展开）上锅蒸熟备用。5、处理好的虾身入滚油炸熟，一两分钟就可以。注意油一定要滚，...
-
烤磨菇怎么做
黄油,调整,上铺,预热，1、首先将洗干净的菇晾干水分或用厨房纸吸干水分。2、再将杏鲍菇对半切开，将其切片。3、烤盘上铺上锡箔纸，刷一层橄榄油或者黄油，摆上所烤蘑菇。撒一层少量盐和黑胡椒，根据自己口味适当调整，也可原汁原味的烤。4、提前预热烤箱200度。烤25分钟。具体根据蘑菇大小斟酌增减，取出时小心，不要把口蘑中的汤汁倒撒了，并且趁热吃。...
-
蓝莓酥怎么做
冬瓜,低筋面粉,黄油,柠檬汁，1、食材准备馅料材料：蓝莓550克、白砂糖160克、水饴（玉米糖浆）110克、挤水后冬瓜碎550克、玉米淀粉10克、黄油15克、柠檬汁半个。酥皮材料：低筋面粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黄油200克、糖粉60克、盐2克、蛋黄4个。2、把冬瓜去皮，把绿色的茎也要去掉，然后先切成片再切成丝，然后切成丁，尽量切小一点。切好后装在纱布里挤去水分备用。3、把蓝莓、白砂糖、水饴、盐倒进不粘锅内，挤入柠檬汁，开中...
-
葡萄干吐司包怎么做
吐司,葡萄干,黄油,酵母，1、主料：高筋面粉300g、牛奶130g、炼乳20g、葡萄干60g。2、辅料：朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、盐3g、鸡蛋液30g、黄油30g。3、准备好吐司面包的原材料，葡萄干洗净后沥干水，用十克朗姆酒泡上，这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃，葡萄干湿润松软还带有酒香。4、把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里，炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。接下来放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上...
-
冰淇淋曲奇的做法
糖粉,状态,预热,黄油，1、黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热，但是一定要控制时间不要融化成液体。2、把低粉过筛到打蛋盆里，杏仁粉不用过筛，会出油，直接和过筛后的低粉搅匀备用。加盐后用打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了。3、把糖粉分两次加进去，先倒一部分进去搅拌均匀，打蛋器最低那一档把糖粉混进去到看不见就可以了，必须分次。4、接着把1个鸡蛋也加进去，继续用打蛋器把蛋黄混匀进去，必...
-
炼奶麦穗面包教程
教程,预热,黄油,混合，1、原料：高粉502g、水215g、酵母6g糖40g、盐6g、炼乳102g、蛋50g、水10g、黄油40g。2、先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团；3、将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时；4、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中；5、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟；6、松...
-
凹凸世界游戏安迷修喜欢什么
西冷,哈密瓜,提升,法棍，1、凹凸世界游戏安迷修越喜欢的礼物好感度越高。2、提升24好感度礼物：法棍。3、提升20好感度礼物：爱心便当、牛奶、新鲜蔬菜、自制贺卡、火焰玫瑰、宠物猫猫、大厅指南。4、提升12好感度礼物：漫画、金手办、哈密瓜、巧克力、痛包、法棍、苦瓜奶茶、海鲜套餐、彩妆盒、草莓、西冷牛排、甜甜圈、大会员、棒棒糖、芒果、糯米饭团、柠檬。...